Mums-lunch!
Tack och lov för snabba, enkla och underbart goda luncher!
Här har ni en nybliven favvo
Matig omelett (1 person):
2 ägg
2 msk mjölk
1/2 tsk fiberhusk
1/2 stor tomat
ca 1/3 gul lök
Salt & Peppar
2 skivor ost
Skär löken och tomaten i tunna skivor, hetta upp en stekpanna och stek dessa i lite matfett tills de är mjuka (på medelvärme). Vispa samman äggen, mjölken, fiberhusken och en nypa av salt och peppar med en gaffel. Tillsätt lite extra matfett på tomaterna och lökblandningen i pannan och häll i äggblandningen. Låt stå tills omeletten stelnar. Sänk värmen och lägg på osten (riven i mindre bitar) och låt smälta. För över till en talrik och klart!
Servera med lite sallad och valfri klick sås!
Jag lade på lite strimlad isbergsallad och en klick aioli!
Nu är jag mätt och redo att fortsätta min dag!
/Maja