0 Läs mer >>
Happy worldnutelladay kära vänner! Om inte denna dagen får en att vilja experimentera i köket så vet jag inte vad som kan göra det.. Med flera burkar nutella i skafferiet började jag pyssla i köket. Efter några timmar så var experimentet klart, och resultatet blev något som jag har valt att kalla Nutellagömmor. Nutellagömmor är kladdkakemuffins som formas likt små skålar som fylls med nutella och toppas med nötcreme - och nutellafrostning. 
 
 
Är detta något som lockar så kommer receptet här...
 
Det här behöver du:
 
Kladdkakeskålarna
100 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
1-2 dl nutella
 
Frostning/smörkräm
120 g smör
100 nötcreme med smak av mjölkchoklad
1 msk florsocker
2-3 msk nutella
 
Såhär gör du:
Kladdkakeskålarna
Smällt smöret, ta plattan från värmen och blanda ner ägg och socker och blanda väl. Rör sedan ner övriga ingredienser förutom nutellan. Smörj en minimuffinsplåt noggrant och rikligt med rumsvarmt smör. Häll kladdkakesmeten i formarna och grädda i mitten av ugnen, i 175 grader i ca 10-12 minuter (medan de är i ugnen kan du påbörja smörkrämen, se beskrivning lite ner..). Låt svalna lite grann. Gör håll genom att pressa ner ett lagom stort föremål försiktigt, man tager vad man haver sägs det, och det bästa jag kunde finna var handtaget på en skruvmejsel. 
 
 
Fyll sedan hålen med nutella. 
 
 
Frostning/smörkräm
Vispa rumsvarmt smör till en jämn konsistens, vispa även ner nötcremen. Tillsätt sedan florsocker och nutella och vispa till en jämn massa. Spritsa ut frostiningen/smörkrämen först när muffinsen har svalnat helt och de är ute ut formarna. Använd fantasin och spritsa så som du tycker är fint! 
 
 
Strö över lite mysigt strössel och ät o njut! (varning för sockerchock...)
Maja
 
 
 

Nutellagömmor

0 Läs mer >>
Kan vi nu en gång för alla slå hål på myten om att det är jobbigt och svårt att göra hemmagjord glass? Ja, det kan göras hur jobbigt o svårt som helst men det finns ingen som helst anledning och göra det så svårt. Med några få ingredienser kan man få en hur krämig och god glass som helst! Här har ni en goding till glass som jag experimenterade fram i köket i helgen: 
 
Glass med smak av romerska bågar! 
Det här behöver du:
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
 
Dessa två ingredienser är grunden i receptet! Ingredienser nedan är smaksättningen som jag använde i Lördags, och här kan du experimentera hej vilt! 
 
1 apelsin
1 ask romerska bågar (ca 200 g)
 
Såhär gör du:
Vispa grädden fast men inte allt för hård. Blanda ner kondenserad mjölk (den behöver inte kokas eller så!). Rör om tills allt är blandat! Smaksätt glassen med saftet och skalet från en apelsin (smaka efter hand så det inte blir för stark apelsinsmak) och hackad romerska bågar-choklad. Häll upp smeten i en avlång brödform och frys i minst 6 timmar innan servering!
 
Lätt som en plätt, eller hur!? Inga maskiner, inte massa moment, bara enkla ingredienser och riktigt god glass - som det ska vara! 
 
 
 
Sådärja! Hem o gör en stor laddning glass, det är ju alltid bra o ha i frysen! 
 
Maja

Glass med smak av Rom...

1 Läs mer >>
Gla påsk på er! Har ni det stressigt i påsk och vill göra en liten, god, hyfsat simpel o lättfixad dessert att duka fram efter påskmiddagen? Då föreslår jag Fyllda kinderägg
 
Du behöver:
Så många kinderägg som portioner, (detta receptet är för 4 st).
4 st passionsfrukter
1/2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
Mjölkchoklad (ca 50-75 g)
 
Så här gör du:

Gröp ur passionfrukterna och lägg innehållet i en kastrull, häll i sockret. Koka upp på svag värme och sjud till sockret har smält helt. Tag av från plattan och låt svalna i kylskåp. Vispa grädden ganska hård, vänd ner (med slickepott eller slev, inte visp!) passionfruktsblandningen och rör om. Moussen är klar! Förvara i kyl medan du trixar med kinderäggen. Skala kinderäggen och försök försiktigt skära/bända upp kinderäggen där själva skarven är. Plocka ut leksakerna. Fyll 4 st halvor med passionfruktsmousse (alltså hälften), och låt resten förbli tomma. Smält mjölkchokladen över vattenbad. Nu till det lite trixiga: Doppa de tomma halvorna (alltså själva skarven)  i choklad och "klistra fast" med en halva som innehåller mousse. Gör likadant med alla ägghalvor. Lägg de ihopklistrade äggen i kylen en stund. Ta sedan den smälta choklad som är kvar och klicka ut/ sptritsa 4 st 5-kronors-stora "runda" pölar på bakplåtspapper (förslagsvis på en bricka). Ta fram äggen och ställ dem i en varsin pöl, in i kylen igen. Dekorera på valfritt sätt, jag använde smält vit choklad, och servera!!
 
 
 
 
Sen när gästerna knäcker ägget så får de ingen leksak, men de får en mumsig överraskning! Jag använde leksakerna till en rolig dukning! Alltid lika roligt att montera kinderäggsleksaker! 
 
Hoppas det smakar! 
 
Maja
 

Påskdessert!

0 Läs mer >>
Vem kan få nog av pannkakor? De är ju perfekta som frukost, lunch, middag och mellis. Alla tider på dygnet så är pannkakor perfekt mat! I dag gjorde jag glutenfria pannkakor. Mest för utmaningens skull om jag ska vara ärlig! Det är liksom så mycket roligare att baka när man inte får använda gluten - som ett mysterium som ska lösas med hjälp av olika medel! Dessutom mår ju faktisk kroppen bra av lite lite glutenfritt då o då.
 
Så här har ni receptet på dagens lösta mysterium. O får jag säga det själv, så är detta lika gott om inte ännu godare än vanliga pannkakor! De var lättare o steka med på något sätt!
 
Jaja, nog promotat, här har ni receptet: 
(ca 8-9 stora pannkakor)
2,5 dl rismjöl (finns i vanilg matbutik, kostar inte alls samma förmögenhet som t. ex mandelmjöl kan kosta..) 
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 dl mjölk
2 dl vatten
4 ägg
ev. sötning (eftersom jag ville ha söta pannkakor så tog jag lite kokossocker och lite honung)
Kokosolja att steka i (eller annat matfett)
 
Blanda de torra ingredienserna, vispa sedan ner lite vätska i taget till smeten är jämn o fin. Vispa sedan ner äggen. Tillsätt ev. sötning. Hetta upp din panna, i med en klick olja/smör och börja steka pannkakor! 
 
Jag gjorde en dubbel sats, rullade alla och la i en matlåda. Perfekt att ha i kylen när tiden inte räcker till! 
 
 
Så i dag - blir det pannkakslunch för min del! Med grädde o sylt! 
 

 
ALLA DAGAR ÄR PANNKAKSDAGAR! <3
 
Maja

Glutenfria pannkakor!

0 Läs mer >>
Håll i hatten för här kommer ett sjudundrande mumsigt recept! Fick tips av min fina vän att baka denna - och vilken tur att jag gjorde det. Fantastiskt god! Receptet hittade jag på matplatsen.net. 
 
Håller ni i hatten? För här har ni receptet!
 
200 g smör
200 g vit choklad
0,5 g (1 påse) saffran
3  ägg
2,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
 
Sätt ugen på 175 grader. Smällt smöret och ta bort kastrullen från värmen. Lägg ner chokladen (delad i mindre bitar) och låt den smälta under omröring, tilsätt sedan saffran. Blanda ner socker, mjöl och till sist de äggen. Rör till en jämn smet. (PROVSMAKA!). Smöra och bröa en form med löstagbar kant , jag använder kokosflingor för det är smaskens. Häll smeten formen och skicka in kakan i nedre delen av ugnen och låt den stå där och sprida dofter i hela köket i ca 25-30 min! 
 
Den är vääldigt kladdig, därför behöver den stå lite i kylen innan servering (gärna över en natt) för att bli lite mer fast. 
 
Servera med det du gillar allra mest! Jag älskar grädde så det serverade jag till kakan!
 
 
 
Alltså bara titta på denna kladdiga raring... 
 
 
Ät och njut! Och bjud nära o kära - det kommer de att älska!
 
Maja

Baka baka Saffranskla...

0 Läs mer >>
Inte ska man låtsas vara blyg, när man nu efter flera provsmak börjar inse att man har gjort en fantastisk god äppelkaka! Lika bra att ropa ut det, högt och tydligt! 
 
Gjorde ett eget recept på det jag tycker en äppelkaka ska innehålla och smaka! Visst finns det utrymme för förbättringar, men jag känner att detta är ett recept som jag kommer skriva ner och skicka vidare till barnbarn när jag blir gammal bull-farmor/mormor! 
 
Här har ni receptet! Typ 10 portioner:
 
3 - 4 st svenska äpplen (lite sådär småsura)
1 msk kokossocker
 
50 g smör
30 g smält kokosolja
1 dl strösocker
3/4 dl kokossocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kokos 
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 180 grader. Skala och kärna ur äpplena och dela i små bitar, blanda ner 1 msk kokossocker. Smöra en form och bröa med kokosflingor. Bryn smöret i en stekpanna på medelvärme - akta så det inte bränns! Vispa ihop kokossocker, strösocker, kokosoljan och det brynta smöret. Vispa ner ägget och vispa någon minut på hög fart. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor för sig och rör ner detta i smeten. Tillsätt till sist mjölken. Blanda tills det är en jämn smet. Strö ut 1/3 av äpplebitarna i botten på formen, häll över lite smet (så det täcker äpplena), lägg i yterligare 1/3 äppelbitar, häll över resten av smeten och toppa med de sista äppelbitarna. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 - 45 minuter. 
 
 
 
 
 
Jag var tvungen att ta mig ett smakprov på en gång, tillsammans med en lick grädde! Jag är så nöjd med resultatet, blev en härlig frisk smak och fin konsistens! Jag är så trött på alla äpplekakor som mest smakar kanel så därför bestämde jag mig för att låta min kaka vara utan kanel! Anledningen till varför jag bryner smöret är för att få lite knäckig smak på det innan man rör ut det med sockret. Även kokossockret har lite samma effekt. Smakar liksom knäckigt! Som sagt det finns utrymmer för vidare utveckling - men ett väldigt gott basrecept!!
 
Baka! Smaka!
/Maja

Fantastisk äppelkaka!

1 Läs mer >>
Så enkelt, så barnsligt gott och så fantastiskt kladdigt! Här har det rullats chokladbollar med nötcreme! 
 
Hade en sådan stor förpackning med nötcreme som höll på att avdunsta (läs: bli uppäten) och bestämnde mig för att baka något smarrigt med den innan den va ett minne blott. Har tänkt fram o tillbaka, varit inne på svåra tårt-tankar och fritös-fantasier men kommer fram till en barnsligt god nötcreme ska användas till barnsligt härliga bakverk - så det så! 
 
Så här gör ni: (Blir ca 22 st, beroende på storlek!)
 
50 g smör
175 g nötcreme
4 dl fiberhavregryn (eller vanliga)
2 msk kako
1 msk kaffe
 
Pärlsocker/kakao/nötkross
 
Låt smören bli rumsvarm (eller i alla fall lite mjukt), vispa sönder det med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser och blanda/vispa till en jämn smet. Rulla till bollar och rulla i valt topping (jag valde pärlsocker). Förvara svalt, ät och njut! 
 
 
Snälla, gör er själva en tjänst och testa dessa underbaringar!!
 
/Maja

Chokladbollar med nöt...

19 Läs mer >>
Fredagsmyset i går blev inget mindre än en Apelsinlikör-kladdkaka! Konsistensen blev väldigt lös eftersom likören blev ännu en rinnande komponent, så om du vill ha den lite fastare så tillsätt lite mer mjöl. Men om du inte har något emot en mysigt kladdig kladdkaka så är den bra som den är, enligt det här receptet:
 
100 g smör/margarin
2,5 dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Skal från en apelsin
3 tsk saft från apelsin
4 tsk apelsinlikör
ev. chokladlinser (valfritt)
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull ta av kastrullen från plåten blanda ner ägg och socker. Rör sedan ner övriga ingredienser och blanda till en jämn smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Om du vill pimpa med choklad-linser så ta ut kakan mot slutet av gräddningen, spid över valfria chokladlinser och låt kakan gräddas till sin sluttid. Då hinner chokladen smälta med hamnar på ytan som en dekoration! 
 
Jag tog ut runda delar och gjorde en liten bakelse med grädde och riven choklad. 
 
När den kom ut från ugnen:
 
Perfekt efterrätt nu till hösten, lite murriga smaker! Men servera gärna med grädde, för att lätta upp det lite! 
 
/Maja
 
 
 
 
 

Apelsinlikör-kladdkak...

0 Läs mer >>
Här om dagen gjordes det glass, och då blev det äggvitor över! De är alldeles för användbara för att slängas! Så då blev jag helt enkelt tvungen att ställa mig och göra maränger! Och jisses vad gott! Fick dem sådär spröda som jag vill ha dem, de riktigt smälte på tungan! 
 
Så här gör du ca 150 st minimaränger
 
3 äggvitor
2 dl strösocker
ca 1 tsk citronsaft
 
Vispa äggvitorna hårt i ca 2 min. Tillsätt citronsaften och vispa vidare i en minut. Tillsätt sedan sockret lite i taget medan du vispar. Det är färdigvispat när du har en fint vitt blankt skum som du kan vända upp och ner över huvudet! Fyll en sprits och spritsa små snurror på bakplåtspappersklädda plåtar (2 st). Grädda var för sig i ugnen på 125 grader, i 50 minuter. 
 
Lätt som en plätt så toppengott! 
 
Pyntade mina med lite siktad kakao, fantastiskt gott!
 
 
Små små söta maränger som är omöjliga att sluta äta...
 
/Maja

Spröda minimarängen!

0 Läs mer >>
Håll i hatten, för detta är bara för bra för att vara sant! NUTELLAGLASS!

Sen jag hittade ett recept på detta för ett tag sen så var jag heöt enkelt tvungen att testa. Väldigt enkelt! Receptet hittade jag här: http://jennysmatblogg.damernasvarld.se/2012/04/01/godastenutellalass/
 
Receptet räcker till en avlång brödform (dock inte fylld hela vägen upp till kanten), hur många personer den räcker till är svårt att säga, det beror på hur glassgalna ni är som ska äta... Vi behövde inte många som hjälpte till för att tömma formen ... 
 
Såhär gör ni:
 
3 st äggulor
3 msk florsocker
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
2 dl nutella
 
Vispa äggulorna och florsockret tills det är poröst. Vispa i en annan skål grädden och vaniljsockret tills det är fast vispad grädde. Rör försiktigt samman de båda smeterna tills de är helt blandade. Värm nutellan över ett vattenbad (för att den ska bli mer rinnande). Har du en helt nyöppnad burk kan dessa ibland redan vara tillräckligt "rinniga". Rör ner nutellan i gräddblandningen, du behöver inte blanda tills allt är genom blandat utan det räcker med att snurra några varv med sleven/slickepotten - då blir den sådär härligt marmorerad! 
 
Häll upp smeten i en form och ställ i frysen i minst 4 timmar innan servering! Alltså! Du kan få för dig att göra denna glass samma dag som du ska ha gäster och ändå hinna få den klar! Kalasbra!
 
 
 
 
 
 
Jag toppade med chokladgodis och spröda hemmagjorda minimaränger, om ni även vill göra marängerna så får ni hålla utkik i morgon - för då dyker de upp här på bloggen! 
 
Ha en underbar helg!
 
/Maja
 
 

Nutellaglass!

0 Läs mer >>
Jaha! Då var Citron-Maja i farten igen.. Kan inte hjälpa det! Citron är en klar favorit i bakverk och kakor!
I dag ska jag visa er mitt nya citron-recept, nämligen citroncupcakes!
 

Muffinsen:
 
1,75 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,25 tsk bikarbonat
lite mindre än 0,5 dl florsocker
60 g mjukt smör (rumsvarmt, inte smält)
0,5 dl socker
1 ägg
0,5 dl filmjöl
lemoncurd
 
frostingen:
 
40 g mjukt smör
3,5 dl florsocker
0,75 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
60 g creme cheese
 
Börja med att blanda alla torra ingredienser (förutom sockret) till muffinsen i en skål. Vispa smöret mjukt och tilsätt sockret, vispa fluffigt. Tillsätt sedan ägget och till sist rör ner filmjölken. Vänd sedan ner mjölblandningen, blanda väl. Sätt ut 16 minimuffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanilj plåt. Fyll varje form till 1/4, lägg en liten klick lemocurd (ca 1 tsk) och fyll sedan upp till 3/4. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter på 225 grader. De är klara när de är lite lätt gyllenbruna.
 
Medan muffinsen svalnar så börja med frostningen. Vispa allt utom creme cheesen till en jämn kräm. Tillsätt sedan creeme cheese. Låt stå svalt tills muffinsen har svalnat och är redo att pyntas! 
 
 
Spritsa frostingen på muffinsen och dekorera fritt. Stössel, riven choklad... 
 
Mina fick i all sin hast en liten blomma på toppen! Inte de vackraste kreationer jag har gjort, men väldigt goda! 
 
/Maja
 
 
 

Syrliga mini-cupcakes

0 Läs mer >>
En vän fyllde år här om dagen och födelsedagar ska firas med med sött! Bestämde mig för att göra en godis-muterad kladdkaka.
 
Jag utgick från det kladdkakerecept som jag alltid använder mig av! När man väl hittar ett recept som är perfekt, i smak och kladdighet, så håller man sig till det. Detta har jag använt sen högstadieålder, alltså i 9 år! Det är Arlas recept o ni hittar det här: http://www.arla.se/recept/kladdkaka/ 
 
Men nu pratar vi inte om en vanlig kladdkaka, utan en dumle-kladdkaka
 
Såhär gör ni den:
 
100 smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
21 st dumlekolor

Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en form med avtagbar kant på ca 24 cm i diameter!
Smält smöret i en kastrul. Ta bort kastrullen från värmen och blanda ner ägg och socker - blanda väl. Rör sedan ner resten av ingredienserna utom kolorna. Häll smeten i formen. Dela kolorna i mindre bitar (välj själv hur små/stora). Jag valde att dela i mindre bitar för att kunna få bättre spridning av godiset i kakan. Sprid sedan ut bitarna jämnt över kakan och grädda den i mitten av ugnen i ca 15 minuter! Den ska vara kladdig! Och jag varnar er! Den blir perfekt kladdig! Akta så ni inte råkar äta upp hela innan gästerna hinner komma! 
 
 
Eftersom vännen heter Victor blev kakan dekorerad med ett stort V i florsocker. 
 
 
Innan ugnen. Kolorna "sticker upp" eftersom kakan är ganska tunn. Men som ni ser på resultatbilden längre upp så jämnar det ut sig under gräddningen. 
 
Vi serverade kakan med vispad grädde! Den är beräknad till 14 personer men åt upp den på 6 personer. Det kanske förklarar lite tydligare hur smaken blev.. Hallelujah! 
 
/Maja
 

Godisgod Kladdkaka!

0 Läs mer >>
Jajamen! Som rubriken antyder så är det hasselnötterna som är huvudrollsinnehavare i köket i dag. Jag bakar nämligen små söta nötkakor!
 
Receptet är så barnsligt enkel och går så snabbt att slänga ihop. Är ni redo? Här kommer det:
 
Majas söta nötknappar
 
Det här behöver du:
 
100 g hasselnötter
4 st färska dadlar
2 tsk potatismjöl
1 ägg
Hela hasselnötter till garnering
Små chokladknappar (Valfritt)
 
Mixa/mal hasselnötterna tills det i stort sett är i mjölkonstistens och mixa sönder dadlarna (i olika omgångar). Vispa äggen lite lätt och blanda ner nötmjölet, potatismjölet och dadlarna. Mosa samman allt (lättast att använda händerna) till en jämn massa. Forma till 16 st små bollar som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt. Tryck i en hel hasselnöt i varje kaka och grädda i mitten av ugnen i ca 8 min på 200 grader. 
 
Valfritt!
När kakorna är klara (men medan de fortfarande är varma) kan du lägga en liten chokladknapp på varje kaka (mitt på nöten) och sätta in i ugnen bara några sekunder (stäng av ugnen när du sätter in dem, så de bara får eftervärme). Ta ut dem när du ser att chokladen har smällt och täcker den lilla hasselnöten på kakan. Klart! Mumsfillibabba! Nu ska här fikas!
 
Så här ser de ut när de är nygräddade och smarriga!
 
 
 
 
                                  
 
Har alltid ett paket färska dadlar i kylen! Så roligt att baka med! Ett litet tips!
/Maja
 
 
 
 
 

Go nuts! - Majas söta...

1 Läs mer >>
I dag har jag bakat snälla fina små kakor! De är snälla mot mjölkallergiker, glutenintoleranta, de som försöker undvika rent socker och massa massa fler! Jag har nämligen bakat chocolat chip cookies gjorda på kikärtor och massa andra snälla ingredienser! 
 
När jag först hällde av vätskan från kikärterna så började jag undra om det verkligen var en bra ideé.. Ni vet avrunna kikärtor luktar... lite fis. Men när smeten var färdigsmetad och jag tog mig ett provsmak så var det inte ett spår kvar av kikärtslukt! De nyttiga ärtorna hade tillsammans med sina ingrediens-kompisar förvandlats till en mumsig kaksmet mitt framför mina ögon! 
 
 
Ingredienser:
 
1 förpackning kikärtor (240 g avrunnen vikt)
1,5 tsk vaniljextrakt
1 tsk bakpulver
90 g jordnötssmör
1 msk kokosolja
5 st färska dadlar
 
30 g chocolate chips - mörk choklad
20 g chocolate chips - vit choklad 
(Gå att byta till den choklad man själv önskar)
 
Mixa de avrunna kikärtorna tillsammans med alla de andra ingredienserna (förutom chokladen), alternativt kör det i en matberedare! Mixa tills det är purékonsistens. Tillsätt sedan chokladen. Rulla med blöta händer smeten till bollar. Välj själv hur många och stora kakor du vill ha. Jag gillar små kakor, så man kan äta många. Min smet blev till 25 små kakor. Tänk på att kakorna inte sväller eller flyter ut alls mycket, utan de förblir ungefär den storlek som de är innan de kommer in i ugnen! Lägg dina bollar på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite lite grann. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i 10-13 min (beroende på storlek). Klart!
 
De smakar allra bäst varma! Tänk på att kakorna inte blir så hårda och torra som vanliga småkakor! Men de är lika goda ändå! Om du inte äter upp alla på en gång, så förvara dem i en burk med lock i kylen! 
 
 
Baka o smaka vettja!
Maja

Snälla kakor!

0 Läs mer >>

Nu blir det andra bullar smulpajer!

Här om veckan jobbade jag mitt sista pass på sommarens jobb och då är det ju ett alldeles ypperligt tillfälle att skämma bort fina kollegor med en somrig paj till eftermiddagsfikat. Jag gillar smulpaj, men gillar att "leka" lite med originalet! Det finns ju små o roliga grejer att göra som ger en gammal goding en ny touch! Så jag, citronälskare som jag är, pimpade min paj med citron! Jag bakade dubbel sats till två pajer, men här är recepten på enkel sats (en sats räckte till ungefär 6-8 pers):

Här är grundreceptet till degen....:

150 g smör, kallt (men lite mjukt så det går att jobba med)

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

2 msk vatten, kallt

1 st citron, finrivet skal och 1 msk saft

0,5 dl havregryn (som används först till själva "locket")

 
....Och till fyllningen:

300-400 gram tinade jordgubbar (avrunna)

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

0,5 msk potatismjöl

lemoncurd (kan uteslutas).

 

Och så en liten beskrivning hur du ska gå tillväga för att baka denna enkla men ack så goda sommarpaj!


Sätt ugnen på 200 grader!

Sen börjar vi med degen:

Dela smöret i mindre bitar och blanda med socker, vaniljsocker och vetemjöl. Tillsätt därefter vattnet, citronskalet och citronsaften. Smaka gärna av degen för att känna hur mycket citronsmaken kommer fram. Vill du ha en hint av citron kan du ta lite mindre (av både skal och saft) och vill du ha mer så tar du mer! Dela degen i två delar.  Den ena delen fördelar du jämt i en smörjd pajform (ca 24 cm i diameter). Använd gärna fingrarna för att få den jämnt uttryckt (även upp på kanterna). Grädda pajskalet 6-7 minuter. Ta sedan ut skalet och höj temperaturen till 225° C. Medan ugnen värmer upp sig till sin nya temperatur så blanda du i havregrynen i den havlan deg som är kvar. Degen ska bli smulig, tillsätt ev. extra havregrynen för att få den ännu mer smulig om du så önskar! 

Över till fyllningen:

Väldigt simpelt. Mosa jordgubbarna lite lagom (och häll av ev. vätska från tining) och strö över socker, vaniljsocker och potatismjöl. Blanda allt ordentligt.

Bre ett lager av lemoncurd (finns att köpa färdigt i butiker eller göra egen) efter smak på det förgräddade pajskalet (jag tog ungefär två smörknivar, det ger en ganska koncentrerad citronsmak). Häll över jordgubbsfyllningen ovanpå lagret av lemoncurden. Strö sedan över smulorna (som du förberedde innan fyllningen) och grädda i 20-25 minuter (i den nya 225-gradiga temperaturen). 

Dekorera lite simpelt med florsocker och färska jordgubbar och servera med kall vaniljsås så har du en kaka värdig på ett fint sommarkalas som på ett avslutning med jobbet! Med en fräsch smak av citron! 

 


 
Jordgubbarna plockade jag själv ute i ett stort och fint jordgubbsland i början av sommaren. Sedan fick de mellanlanda i frysen i väntan på bli använda! Mer sommarkänska kan man nog inte få med i en o samma paj!
 
Lycka till med din sommarpaj! Och var inte rädd att "pimpa" din smuljpaj på något roligt sätt som du vill ha den!
 
Maja
 
 

Jordgubbspaj med citr...

0 Läs mer >>
I morse blev det lyxfrukost här hemma, nämligen bananpannkaka! Enda sedan jag fick smaka denna ljuvliga uppfinning i köket så har jag varit fast. Vilken underbar måltid! Söta, goda, lite nyttigare pannkakor som man blir ordentligt mätt på. 
 
Det finns så många recept på bananpannkakor som cirkulerar ute på internet, som rör till det för en när man vill ha Ett bra recept. Jag har inte hittat det ännu, testar olika versioner varje gång. Men det kanske är det som är tjusningen med denna matträtt - det är ett lotteri som INTE har vinst varje gång. Vissa gånger slutar det med tjutande brandlarm eller förstörda stekpannor... Men! Det skrämmer inte bort en från att fortsätta försöka - för när man väl lyckas så är det så fantastiskt gott! 
 
Här har ni dagens version av mina bananpannkakor, som inte är de bästa jag har testat (rent tekniskt) men som är ljuvligt goda (och som varken startade brandlarmet eller förstörde stekpannan):
 
(Till 2 personer ungefär)
 
  • 2 bananer
  • 4 ägg
  • 3 tsk kokosmjöl
  • lite salt
  • 1 tsk bakpulver
  • En skvätt mjölk vid behov (tog ca 2 tsk, behövdes nog inte ens) 
 
Mixa bananerna (inte bara mosa med gaffel, med mixer blir smeten jämnare), blanda i äggen, mjölet, saltet och bakpulvret. Tillsätt sedan mjölk vid behov. Stek på medel-värme och servera med era favorit-tillbehör. Här hemma blev det turkisk yoghurt-blandning (yoghurt, honung och vaniljarom) och varma hallon och jordgubbar!
 
 
 
Hoppas ni vågar testa på att göra dessa godingar och få (efter några eventuella nitlotter) smaka på goda fina bananpannkakor! 
 
Maja
 

Bananpannkakor!