1 Läs mer >>
Jag blev som vanligt utsedd till årets påsk-tårte-ansvarig. Det var länge sen jag bakde tårta så jag tog mig an uppgiften likt en hungrig varg. Resultatet blev Majas nakna choklad- och citrontårta!
 
Inte för att skyta halsen av mig, men den var något av det bästa jag har bakat - och faktsikt någon av de enklaste tårtor jag har bakat. Underbar kombo! Och trots att en resa avgår till varmare breddgrader om bara några timmar och jag verkligen borde packa det sista så känner jag mig skyldig att lägga upp detta recept innan jag reser! Om någon just nu går o tänker på om och vad för tårta de ska baka så vill jag säga: DENNA! Bara gör det! 
 
Så, här har ni receptet!
 
Det här behöver ni (till en 24 cm tårtform):
Botten:
5 st ägg 
Strösocker
Vetemjöl
Potatismjöl
Kakao
2-3 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
 
Fyllning och dekor:
5-6 dl Vispgrädde
ca 2-3 dl lemoncurd
ev. lite rivet citronskal (om ni önskar ännu mer citronsmak!)
 
1 ask jorgubbar
ca 150 g vit choklad
 
Såhär gör du:
Botten:
Klä formen med bakplåtspapper, blir snyggast kanter. Detta gör du genom att smörja formen med margarin för att sedan få pappret att fastna! Sätt ugnen på 175 grader
 
Nu till det alldeles underbara med receptet, ni ser att det inte står några mått på ingredienserna till bottnen? Det är nämligen detta som är magin med bottnen, som även den är den bästa jag någonsin gjort (all creds till heavenlycupcake.se för receptet!!). Jo, nu ska ni ta fram 3 st lika stora genomskinliga glas (de behöver vara ganska stora). Du knäcker 5 st ägg i det ena glaset och sedan häller du lika mycket socker (som det är ägg, rent volymmässigt) i det andra glaset. Sedan i det sista ska du ha lika mycket igen - men här ska en tredjedel av "äggvolymen" vara potatismjöl, en tredjedel vetemjöl och en tredjedel ska vara kakao. Det behöver inte vara blandat. Se bara till att de tre sakerna tillsammans uppfyller samma volym som äggen. När det är klart så häller du i vaniljsockret och bakpulvret i mjöl-glaset.  
 
Häll äggen och sockret i en bunke och vispa ORDENTLIGT! Jag har ju inte lyckats införskaffa mig en bakmaskin ännu, så jag stod där med en stycket elvisp och en stycket trött arm - jag vispade i ca 10-12 min! Det är värt det! Sikta sedan ner innehållet från mjölglaset ner i äggsmeten och vänd om allt med en slev eller slickepott, INTE med elvisp! Se till att allt blandas ordentligt, men rör inte mer än vad du behöver. Häll smeten i den bakplåtsklädda formen och skjuts in i ugnen! Där ska den gräddas i mitten av ugnen i ca 35 min. Känn med sticka innan du tar ut den, så att stickan är ordentligt torr. Då är kakan klar! Låt svalna ordentligt innan du skär den i stycken delar. 
 
Fyllningen:
Vispa grädden ganska hård och vänd ner lemoncurden och ev. citronskal. Smaka av så att du får så pass intensiv citronsmak som du önskar. Ställ in i kylen tills tårtan ska fyllas! 
 
Dekor:
Smält chokladen i vattenbad och doppa jordgubbarna (som helst ska ha stjälken kvar, det är så fint så!), lägg på bakplåtspapper och låt stelna i kylen. 
 
 
 
Montering:
Sära på de tre lagrena som du har skärt tårtbottnen i. Lägg det understa lagret på det fat du vill servera på.
 
 
Spritsa på citronfyllningen som massor pluppar längst hela lagret, börja längst kanten så de blir jämlika o fina. Eftersom det är en naken kaka (alltså ingen smörkräm, eller marsipan runt om) så är det bra om du kan få lite höjd på plupparna. Lägg sedan på andra lagret och gör samma plupping här!
 
 
(i mitten behöver du inte "pluppa" utan där kan du bara sprista ut krämen jämt) 
 
Lägg till sist på det sista lagret och samma här igen. Lägg sedan jordgubbarna lite huller om buller som dekor. Tada! Världen godaste botten, världens godaste citronfyllning och världens godaste tårta! (än så länge!). 
 
(Jag återanvände ett kinderägg som blev över från skärtorsdagens dessert, receptet kan ni se i min blogg) 
 
(Vi var 10 st som åt, och det var lite mindre än hälften kvar så jag kan nog med säkerhet säga att den räcker till 12-14 personer). 
 
Så här glad kan man bli av lite sol och massa tårta! Ha en härlig påsk! Nu flyger jag till Mallis! 
 
Maja
 

Majas nakna chokla...

0 Läs mer >>
 
Tårtan blev tillslut klar och blev väldigt uppskattad av alla gäster! Men en hallon - och chokladkombination är ju något av en klassiker som många gillar! Tårtan jag gjorde var i en form på 28 cm i diameter och blev ca 18 bitar. 
 
Jag gjorde tårtan i olika etapper utspridda över veckan, då jag var upptagen med jobb flera dagar. 
 
Tårtbotten: 
 
6 st ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
 
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan försiktigt ner dem i äggsmeten, men var noga så att det inte blir några mjölklumpar (hände med min första sats...) så kör lite lätt med vispen när du har vänt ner mjölblandningen. Sedan lade jag allt i en form på 28 cm som jag hade täckt i bakplåtspapper (men det fungerar även med att smöra o bröa som "vanligt". Grädda i nedre delen av ugnen i ca 38-40 min på 175 grader. Jag var väldigt förtjust i smaken och konsistensen på botten men skulle gärna vilja modifiera receotet mer så att det blir mer hållbart till att dela i 3 delar... återkommer om jag kommer på något smart! 
 

Fyllning 1, riesen-fluff:
 
5 dl grädde
ca 300 g riesen-kolor
 
Värm upp grädden och blanda i kolorna. Låt kolorna smälta i den varma grädden och blanda runt då och då så inte godiset fastnar på botten. Detta får inte koka! När allt är smällt så låt det svalna minst 6 timmar (Jag gjorde det ett dygn innan). Vispa sedan upp choklad-såsen till ett fluff med hjälp av elvisp. Sedan är det redo att bres på 
 
Fyllning 2, hallonmousse:
 
ca 420 g hallon (Jag använde frysta)
2 msk socker
1-2 msk vatten
5 st gelantinblad
ca 4 dl grädde
 
Lägg gelantinbladen i vatten. Koka upp hallonen, sockret och vattnet. Tillsätt gelantinblanden till hallonblandningen och blanda runt. Låt svalna minst 6 timmar (även denna fick stå över natten). Tillsätt sedan 4 dl Vispad grädde till hallonen, låt stå ännu en liten stund i kylskåp och sedan är den klar till användning. 
 
Spackel, Choklad-kräm:
 
6 dl (ovispad) grädde
1,5 dl socker
1,5 dl kakao
 
Blanda samman allt och låt stå i kylen i minst 20 min. Vispa sedan snappt upp det till en fast kräm. 
 
Som sagt så började jag flera dagar innan. Jag lät tårtbotten vara klar 5 dagar innan (frös in den) riesenfluffen och hallonmoussen gjorde jag 2 dagar innan servering. Sedan dagen innan så fyllde jag tårtat så att det fick "sätta sig" ordentligt över natten i kylskåp. Samma dag som den skulle serveras så spacklade jag den med chokladkrämen och dekorerade de med färska hallon och choklad-dekor. 
 
Här har ni lite fler bilder på resultatet:
 
Längst ner ser ni hallonmoussen, andra lager så ligger riesen-fluffet och runtom är det chokladkrämen. 
 
 
Den där lättnadskänslan när tårtan skärs upp och den ser någorlunda bra ut även innuti - den är obeskrivlig! Nu har jag börjat spåna på nya tårtor... hmmm... 
 
Maja
 
 

Hallon - och chokl...