0 Läs mer >>
Happy worldnutelladay kära vänner! Om inte denna dagen får en att vilja experimentera i köket så vet jag inte vad som kan göra det.. Med flera burkar nutella i skafferiet började jag pyssla i köket. Efter några timmar så var experimentet klart, och resultatet blev något som jag har valt att kalla Nutellagömmor. Nutellagömmor är kladdkakemuffins som formas likt små skålar som fylls med nutella och toppas med nötcreme - och nutellafrostning. 
 
 
Är detta något som lockar så kommer receptet här...
 
Det här behöver du:
 
Kladdkakeskålarna
100 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
1-2 dl nutella
 
Frostning/smörkräm
120 g smör
100 nötcreme med smak av mjölkchoklad
1 msk florsocker
2-3 msk nutella
 
Såhär gör du:
Kladdkakeskålarna
Smällt smöret, ta plattan från värmen och blanda ner ägg och socker och blanda väl. Rör sedan ner övriga ingredienser förutom nutellan. Smörj en minimuffinsplåt noggrant och rikligt med rumsvarmt smör. Häll kladdkakesmeten i formarna och grädda i mitten av ugnen, i 175 grader i ca 10-12 minuter (medan de är i ugnen kan du påbörja smörkrämen, se beskrivning lite ner..). Låt svalna lite grann. Gör håll genom att pressa ner ett lagom stort föremål försiktigt, man tager vad man haver sägs det, och det bästa jag kunde finna var handtaget på en skruvmejsel. 
 
 
Fyll sedan hålen med nutella. 
 
 
Frostning/smörkräm
Vispa rumsvarmt smör till en jämn konsistens, vispa även ner nötcremen. Tillsätt sedan florsocker och nutella och vispa till en jämn massa. Spritsa ut frostiningen/smörkrämen först när muffinsen har svalnat helt och de är ute ut formarna. Använd fantasin och spritsa så som du tycker är fint! 
 
 
Strö över lite mysigt strössel och ät o njut! (varning för sockerchock...)
Maja
 
 
 

Nutellagömmor

0 Läs mer >>
Kan vi nu en gång för alla slå hål på myten om att det är jobbigt och svårt att göra hemmagjord glass? Ja, det kan göras hur jobbigt o svårt som helst men det finns ingen som helst anledning och göra det så svårt. Med några få ingredienser kan man få en hur krämig och god glass som helst! Här har ni en goding till glass som jag experimenterade fram i köket i helgen: 
 
Glass med smak av romerska bågar! 
Det här behöver du:
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
 
Dessa två ingredienser är grunden i receptet! Ingredienser nedan är smaksättningen som jag använde i Lördags, och här kan du experimentera hej vilt! 
 
1 apelsin
1 ask romerska bågar (ca 200 g)
 
Såhär gör du:
Vispa grädden fast men inte allt för hård. Blanda ner kondenserad mjölk (den behöver inte kokas eller så!). Rör om tills allt är blandat! Smaksätt glassen med saftet och skalet från en apelsin (smaka efter hand så det inte blir för stark apelsinsmak) och hackad romerska bågar-choklad. Häll upp smeten i en avlång brödform och frys i minst 6 timmar innan servering!
 
Lätt som en plätt, eller hur!? Inga maskiner, inte massa moment, bara enkla ingredienser och riktigt god glass - som det ska vara! 
 
 
 
Sådärja! Hem o gör en stor laddning glass, det är ju alltid bra o ha i frysen! 
 
Maja

Glass med smak av Rom...

0 Läs mer >>
Vaniljbullar!! Finns det något mer underbart än doften av en stor laddning nybakade vaniljbullar?! Tror knappast det.. Bakade dessa härom dagen och njöt av både doft och smak! Testa dem, ni med!
 
Det här behöver du:
Deg:
150 g smör
50 g färsk jäst
5 dl mjölk 
1 dl socker
0,5 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör (rumsvarmt)
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
(frivilligt!) En till flera skedar överbliven vaniljkräm (Det blir så himmelsk gott!)
 
1st ägg
Pärlsocker
 
Så här gör du:

Smält smöret och häll i mjölken och värm upp till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll i sockret, tillsätt sedan degvätskan och rör till jästen har löst upp sig. Häll i saltet och vetemjölet lite i taget tills degen nästan lossnar helt från bunken men fortfarande är lite klibbig. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. 
 
Medan degen jäser så blanda ihop alla ingredienser till vaniljfyllningen. Jag blandade ner ca 3-4 msk överbliven vaniljkräm från dagen innan. Det kan verkligen rekomenderas, ju mer vaniljsmak desto mer enligt min mening! 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Vänd upp degen på ett mjölat bakbord och dela i två bitar. Kavla ut delarna till ca 40x30 cm stora plattor och bre på fyllningen. Rulla ihop från långsidan. Skär i ca 2-3 cm breda bitar och placera med snittytan uppåt i muffinsformar. Placera på plåtar och låt jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk. 
 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. 
 
 
Klart! Försök låta bli dem i 2 minuter så du inte bränner tungan. Sen är det fritt fram att smaka! Helst med ett glas mjölk till! 
 
Maja
 

Vaniljbullar!

0 Läs mer >>
Vem kan få nog av pannkakor? De är ju perfekta som frukost, lunch, middag och mellis. Alla tider på dygnet så är pannkakor perfekt mat! I dag gjorde jag glutenfria pannkakor. Mest för utmaningens skull om jag ska vara ärlig! Det är liksom så mycket roligare att baka när man inte får använda gluten - som ett mysterium som ska lösas med hjälp av olika medel! Dessutom mår ju faktisk kroppen bra av lite lite glutenfritt då o då.
 
Så här har ni receptet på dagens lösta mysterium. O får jag säga det själv, så är detta lika gott om inte ännu godare än vanliga pannkakor! De var lättare o steka med på något sätt!
 
Jaja, nog promotat, här har ni receptet: 
(ca 8-9 stora pannkakor)
2,5 dl rismjöl (finns i vanilg matbutik, kostar inte alls samma förmögenhet som t. ex mandelmjöl kan kosta..) 
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 dl mjölk
2 dl vatten
4 ägg
ev. sötning (eftersom jag ville ha söta pannkakor så tog jag lite kokossocker och lite honung)
Kokosolja att steka i (eller annat matfett)
 
Blanda de torra ingredienserna, vispa sedan ner lite vätska i taget till smeten är jämn o fin. Vispa sedan ner äggen. Tillsätt ev. sötning. Hetta upp din panna, i med en klick olja/smör och börja steka pannkakor! 
 
Jag gjorde en dubbel sats, rullade alla och la i en matlåda. Perfekt att ha i kylen när tiden inte räcker till! 
 
 
Så i dag - blir det pannkakslunch för min del! Med grädde o sylt! 
 

 
ALLA DAGAR ÄR PANNKAKSDAGAR! <3
 
Maja

Glutenfria pannkakor!

1 Läs mer >>

Jag har aldrig varit särskillt förtjust i biskvier om jag ska vara ärligt. Tycker det blir för mycket på något sätt. Men för min biskviälskade sambos skull så tog jag mig an o baka dessa små kondiskakor. Men gjorde en liten annan variant - nämligen daimbiskvier. O hör o häpna, genom att lägga till godis i dessa kakor så blev de suveräna! 

Receptet hittade jag på Jennys matblogg - som har fantastiska recept! 


Det här behöver ni (20 st)
Till bottnarna:
200 g mandelmassa
0,5 dl socker
1 äggvita (spara äggulan)

Till smörkrämen:
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1,5 dubbeldaim

Till chokladdopp:
150 g mjölkchoklad
0,5 dubbeldaim

Så här gör du:

(passa på att mäta upp smöret till krämen och låt det ligga i rumstemperatur, medan du gör bottnarna)
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och blanda samman med ägg och socker. Spritsa/klicka ut 20 stycken "kluttar" med mandelmassablandning på ett bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem något och grädda i  mitten av ugnen i 10-20 min tills de är på gränsen till gyllenbruna (håll koll!). Ta ut och låt svalna.

Till krämen: Vispa rumsvarmt smör, florsocker, äggula och vaniljssocker till en jämn blandning. Hacka daimen och vänd ner den i smörblandningen. Vänd bottnarna upp o ner och smeta på smörkrämen med hjälp av en tesked. Ställ i kylen i ca en timme. 

Smält mjölkchokladen i vatten bad och ta från värmen. Doppa alla kakor i chokladen. Garnera med hackad daim. Förvara i kyl/frys. 

Så fantastisk goda! 

Baka dem så är ni rara! Ni bara måste smaka!

Maja

Daimbiskvier

1 Läs mer >>
Nu är det dags för mig att göra ett bidrag till semlehysterin! Jag har nämligen pysslat ihop en Semlerulltårta!
 
Så här gör du:
 
3 ägg
1,5 dl socker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk
ca 2 tsk kardemumma
0,5-1 tsk vaniljsocker
 
ca 200 g mandelmassa
ca 1,5 -2 dl mjölk
ca 2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde + 1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en separat bunke och blanda ner det i äggsmeten. Blanda ner mjölken. Smaka av om du har tillräckligt med kardemumma (jag gillar mycket kardemumma, men det gör ju inte alla). Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och smörj pappret lite grann med något matfett. Sprid ut smeten på plåten och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter (håll koll så den inte bräns). Ta ut den och låt svalna något.
 
Vispa grädden med 1 tsk vaniljsocker. Blanda mandelmassan med mjölken och vaniljsockret tills det blir en jämn smet (smaka och känn efter så att det är en bra balans mellan mjölk och mandelmassan) .
 
Lägg ett bakplåtspapper på en bricka och strö över socker och malen kardemumma. Vänd upp och ner kakan på det sockrade bakplåtspapper och dra försiktigt av det andra bakplåtspappret. Fördela mandelmass-smeten på kakan och sedan även den vispade grädden. Rulla i hop kakan och låt den ligga svalt.
 
 
Skär upp och njut! Enkelt att fixa när det akuta semlesuget bara dyker upp! 
 
Testa och säg vad ni tycker! 
 
Maja

Semlerulltårta

0 Läs mer >>
Julgodistider! Här har ni ett recept på små goda godisbitar som är ett lite nyttigare alternativ bland alla godsaker, nämligen Mandel - och fikonbollar!!
 

Så här gör du:
 
1 dl sötmandel
4 st sockerfria digestivekex
5 st torkade fikon
150 g sockerfri choklad 
 
Hacka sötmandel och fikonen och krossa kexen. Smält chokladen i vattenbad eller i micron. Blanda samman allt till en jämn blandning. Den ska vara ganska torr och smulig (vill man ha den mer chokladig så kan man ha i mer choklad, men jag gillar den lite mer smulig). Forma till små bollar ocg lägg dem i minimuffins formar eller knäckformar beroende på hur stora/små man vill ha dem!
 
In i kylen så de stelnar och sedan kan du njuta av mumsiga godisar!
 
 
 
 
Maja
 
 

Mandel - och fikonbol...

0 Läs mer >>

Jag vet jag vet - alla säger att de bakar de allra saftigaste av lussebullar! Alla tidningar, hemsidor och bakprofiler kommer med nya "moden" inom lussebullar: kesella, majonäs, you name it! 

Jag vet inte om detta är det bästa, eller ens det näst bästa, men det är riktigt riktigt bra recept!!
Så om ni är ute efter ett hederligt lussebullsrecept som ger smakrika, saftiga bullar så ska ni baka detta - jag lovar att de är de godaste saffransbullarna jag har smakat i alla fall!

Här har ni receptet!

1 g saffran (2 påsar)
2 msk rom (eller annan stark sprit) 
50 g färsk jäst
175 g smör
5 dl mjölk (den röda mjölken helst!)
2 dl socker
0,5 tsk salt
10-13 dl vetemjöl

Ägg och russin

Blanda spriten med saffran, blanda runt och låt det stå i minst 30 minuter. Alkohol får nämligen smaken av saffran att framträda ännu mer! Smält smöret och blanda i mjölk, låt blandningen värmas upp till 37 grader och tillsätt saffransblandningen. Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Rör om tills jästen löser sig. Tillsätt socker, salt och mjöljet (lite åt gången) och kör i bakmaskin eller knåda ordentligt för hand - gärna i ca 10 minuter. Tilsätt mer mjöl om degen är för lös. Degen ska precis lossa från skålen och vara smidig men ändå kladdig. Lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i 1 timme. Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord och knåda ordentligt. Ta ut 30-40 bullar i de former du önskar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Lägg över bakdukar och låt jäsa i 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och stoppa i russin om du så önskar! Grädda dessa mumsiga bullar i mitten av ugnen (en plåt i taget) i 8-10 minuter.

Låt hela din kropp och ditt sinne fyllas av saffranskärlek och njut av en nybakad bulle framför julkalendern. Eller gör som jag, lägg bullarna på en bricka och lussa för någon du älskar! Man är ALDRIG för gammal för att lussa!

 
 
Ha en underbar luciahelg! Baka och ät massor med lussebullar! Det är mitt bästa hälsotips för dagen. 


Maja

Äntligen lucia - saft...

0 Läs mer >>
Håll i hatten för här kommer ett sjudundrande mumsigt recept! Fick tips av min fina vän att baka denna - och vilken tur att jag gjorde det. Fantastiskt god! Receptet hittade jag på matplatsen.net. 
 
Håller ni i hatten? För här har ni receptet!
 
200 g smör
200 g vit choklad
0,5 g (1 påse) saffran
3  ägg
2,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
 
Sätt ugen på 175 grader. Smällt smöret och ta bort kastrullen från värmen. Lägg ner chokladen (delad i mindre bitar) och låt den smälta under omröring, tilsätt sedan saffran. Blanda ner socker, mjöl och till sist de äggen. Rör till en jämn smet. (PROVSMAKA!). Smöra och bröa en form med löstagbar kant , jag använder kokosflingor för det är smaskens. Häll smeten formen och skicka in kakan i nedre delen av ugnen och låt den stå där och sprida dofter i hela köket i ca 25-30 min! 
 
Den är vääldigt kladdig, därför behöver den stå lite i kylen innan servering (gärna över en natt) för att bli lite mer fast. 
 
Servera med det du gillar allra mest! Jag älskar grädde så det serverade jag till kakan!
 
 
 
Alltså bara titta på denna kladdiga raring... 
 
 
Ät och njut! Och bjud nära o kära - det kommer de att älska!
 
Maja

Baka baka Saffranskla...

0 Läs mer >>
Godis i kakor! Jag är helt fast i detta underbara fenomen! I kväll fick snickers vara med i mina kakor! Resultatet blev Majas fikavänliga peanut butter snicker cookies! Långt namn men de är värda varenda bokstav, jag lovar! Så superdupermegagoda!
 
Så här gör ni! (ca 25-28 st)
 
70 g rumsvarmt smör
30 g jordnötssmör
1 dl brun farin
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
(knappt) 1/2 tsk alt
1 tsk bakpulver
3 st snickers (á 37,5 g) 
1 dl jordnötter
 
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smöret, jordnötssmöret, farinsockret och vaniljsockret till en jämn smet. Knäck i ägget och vispa ordentligt. Blanda mjöl, salt och bakpulver för sig och blanda ner i smeten. Grovhacka snickersen och nötterna och blanda ner i kakdegen (den ska vara ganska fast). Klicka ut små "kluttar" på bakplåtspappersklädda plåtar. Ca 12 st på varje. Platta ut kakorna lite lätt! Jag tycker inte det gör något om de är lite ojämna - hemmagjort ska vara så! Det är smaken som är viktigast! Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 min! Njut njut njuuuuut!
 
 
 
Gör dessa, typ nu! Eller om 5 minuter. 
 
/Maja

Peanut butter cookies

0 Läs mer >>
Inte ska man låtsas vara blyg, när man nu efter flera provsmak börjar inse att man har gjort en fantastisk god äppelkaka! Lika bra att ropa ut det, högt och tydligt! 
 
Gjorde ett eget recept på det jag tycker en äppelkaka ska innehålla och smaka! Visst finns det utrymme för förbättringar, men jag känner att detta är ett recept som jag kommer skriva ner och skicka vidare till barnbarn när jag blir gammal bull-farmor/mormor! 
 
Här har ni receptet! Typ 10 portioner:
 
3 - 4 st svenska äpplen (lite sådär småsura)
1 msk kokossocker
 
50 g smör
30 g smält kokosolja
1 dl strösocker
3/4 dl kokossocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kokos 
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 180 grader. Skala och kärna ur äpplena och dela i små bitar, blanda ner 1 msk kokossocker. Smöra en form och bröa med kokosflingor. Bryn smöret i en stekpanna på medelvärme - akta så det inte bränns! Vispa ihop kokossocker, strösocker, kokosoljan och det brynta smöret. Vispa ner ägget och vispa någon minut på hög fart. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor för sig och rör ner detta i smeten. Tillsätt till sist mjölken. Blanda tills det är en jämn smet. Strö ut 1/3 av äpplebitarna i botten på formen, häll över lite smet (så det täcker äpplena), lägg i yterligare 1/3 äppelbitar, häll över resten av smeten och toppa med de sista äppelbitarna. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 - 45 minuter. 
 
 
 
 
 
Jag var tvungen att ta mig ett smakprov på en gång, tillsammans med en lick grädde! Jag är så nöjd med resultatet, blev en härlig frisk smak och fin konsistens! Jag är så trött på alla äpplekakor som mest smakar kanel så därför bestämde jag mig för att låta min kaka vara utan kanel! Anledningen till varför jag bryner smöret är för att få lite knäckig smak på det innan man rör ut det med sockret. Även kokossockret har lite samma effekt. Smakar liksom knäckigt! Som sagt det finns utrymmer för vidare utveckling - men ett väldigt gott basrecept!!
 
Baka! Smaka!
/Maja

Fantastisk äppelkaka!

1 Läs mer >>
Så enkelt, så barnsligt gott och så fantastiskt kladdigt! Här har det rullats chokladbollar med nötcreme! 
 
Hade en sådan stor förpackning med nötcreme som höll på att avdunsta (läs: bli uppäten) och bestämnde mig för att baka något smarrigt med den innan den va ett minne blott. Har tänkt fram o tillbaka, varit inne på svåra tårt-tankar och fritös-fantasier men kommer fram till en barnsligt god nötcreme ska användas till barnsligt härliga bakverk - så det så! 
 
Så här gör ni: (Blir ca 22 st, beroende på storlek!)
 
50 g smör
175 g nötcreme
4 dl fiberhavregryn (eller vanliga)
2 msk kako
1 msk kaffe
 
Pärlsocker/kakao/nötkross
 
Låt smören bli rumsvarm (eller i alla fall lite mjukt), vispa sönder det med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser och blanda/vispa till en jämn smet. Rulla till bollar och rulla i valt topping (jag valde pärlsocker). Förvara svalt, ät och njut! 
 
 
Snälla, gör er själva en tjänst och testa dessa underbaringar!!
 
/Maja

Chokladbollar med nöt...