0 Läs mer >>
Glad alla hjärtans dag! Jag älskar ju min man, och jag älskar frukost så då är väl ändå en mumsig frukost tillsammans med min man bästa sättet att fira denna kärlekens dag! Förutom bananpannkakor, nutella, grädde och jordgubbar (=världens bästa kombo!) så har vi en nykomling på frukostbordet, nämligen Ägg -och baconmuffins! Har ni inte testat detta fantastiska påhitt ännu, så är det god tid! Det är ju både enkelt och supergott! Här har ni receptet på hur jag gör det:
 
Det här behöver du (till 2 pers):
1 paket bacon
4 ägg
2-3 skivor rostbröd
1 skiva cheddarost (sådan inplastad ost som brukar användas till hamburgare)
Salt och peppar
 
 
Såhär gör du: 
Linda kanterna i enn muffinsplåt med 1-2 skivor bacon/ muffinshåla. Stansa ut cirklar med bröd som passar botten på muffinsformarna och lägg ner dessa i formarna. Dela en cheddarost i fyra delar, lägg en bit cheddar på varje brödbit. Knäck i ett ägg till varje varje baconklädd håla. Salta och peppra. Tillaga i ugnen i 200 grader i ca 10-15 min. 
 
KLART! Lätt som en plätt, eller hur? 
 
 
 
(Okej, den sista bilden ser ju inte så aptitlig ut.. den gör inte smaken rättvisa om man säger så, men ville visa hur konsistensen på äggen blir.) 
 
Helt fantastiskt gott! Se så, ta o testa detta nu!
 
Maja
 
 

Frukostmuffins!

0 Läs mer >>
Happy worldnutelladay kära vänner! Om inte denna dagen får en att vilja experimentera i köket så vet jag inte vad som kan göra det.. Med flera burkar nutella i skafferiet började jag pyssla i köket. Efter några timmar så var experimentet klart, och resultatet blev något som jag har valt att kalla Nutellagömmor. Nutellagömmor är kladdkakemuffins som formas likt små skålar som fylls med nutella och toppas med nötcreme - och nutellafrostning. 
 
 
Är detta något som lockar så kommer receptet här...
 
Det här behöver du:
 
Kladdkakeskålarna
100 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 
1-2 dl nutella
 
Frostning/smörkräm
120 g smör
100 nötcreme med smak av mjölkchoklad
1 msk florsocker
2-3 msk nutella
 
Såhär gör du:
Kladdkakeskålarna
Smällt smöret, ta plattan från värmen och blanda ner ägg och socker och blanda väl. Rör sedan ner övriga ingredienser förutom nutellan. Smörj en minimuffinsplåt noggrant och rikligt med rumsvarmt smör. Häll kladdkakesmeten i formarna och grädda i mitten av ugnen, i 175 grader i ca 10-12 minuter (medan de är i ugnen kan du påbörja smörkrämen, se beskrivning lite ner..). Låt svalna lite grann. Gör håll genom att pressa ner ett lagom stort föremål försiktigt, man tager vad man haver sägs det, och det bästa jag kunde finna var handtaget på en skruvmejsel. 
 
 
Fyll sedan hålen med nutella. 
 
 
Frostning/smörkräm
Vispa rumsvarmt smör till en jämn konsistens, vispa även ner nötcremen. Tillsätt sedan florsocker och nutella och vispa till en jämn massa. Spritsa ut frostiningen/smörkrämen först när muffinsen har svalnat helt och de är ute ut formarna. Använd fantasin och spritsa så som du tycker är fint! 
 
 
Strö över lite mysigt strössel och ät o njut! (varning för sockerchock...)
Maja
 
 
 

Nutellagömmor

0 Läs mer >>
Kan vi nu en gång för alla slå hål på myten om att det är jobbigt och svårt att göra hemmagjord glass? Ja, det kan göras hur jobbigt o svårt som helst men det finns ingen som helst anledning och göra det så svårt. Med några få ingredienser kan man få en hur krämig och god glass som helst! Här har ni en goding till glass som jag experimenterade fram i köket i helgen: 
 
Glass med smak av romerska bågar! 
Det här behöver du:
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
 
Dessa två ingredienser är grunden i receptet! Ingredienser nedan är smaksättningen som jag använde i Lördags, och här kan du experimentera hej vilt! 
 
1 apelsin
1 ask romerska bågar (ca 200 g)
 
Såhär gör du:
Vispa grädden fast men inte allt för hård. Blanda ner kondenserad mjölk (den behöver inte kokas eller så!). Rör om tills allt är blandat! Smaksätt glassen med saftet och skalet från en apelsin (smaka efter hand så det inte blir för stark apelsinsmak) och hackad romerska bågar-choklad. Häll upp smeten i en avlång brödform och frys i minst 6 timmar innan servering!
 
Lätt som en plätt, eller hur!? Inga maskiner, inte massa moment, bara enkla ingredienser och riktigt god glass - som det ska vara! 
 
 
 
Sådärja! Hem o gör en stor laddning glass, det är ju alltid bra o ha i frysen! 
 
Maja

Glass med smak av ...

0 Läs mer >>
I dag bakade bröd och oj oj oj vilket bröd det blev! Sådär saftigt och mjukt men ändå med mycket goda frön och en krispig yta som jag älskar! Nu är ni allt sugna på att testa va?! Jag ska inte dra ut på det längre, här kommer receptet på Mumsfilibabbalimpan! (Hittade föresten originalreceptet på den här bloggen: pickipicki.se . Kolla in den, den är fantastisk!) 
 
Det här behöver du:
2 dl havregryn
5 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl linfrö
1 dl russin
1 dl grovt hackade nötter (jag tog en blandning av hasselnötter och cashewnötter)
2 tsk bikarbonat
1 nypa havssalt
4 dl naturell yoghurt
3 msk honung
1 st rivet äppel
Blandade frön efter tycke och smak till toppen
 
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt sedan yoghurt, honung och det rivna äpplet. Blanda ordentligt! Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten jämt i formen. Grädda längst ner i ugnen i ca 60-80 min. Kolla om brödet är färdigt med hjälp av en sticka! 
 
Låt brödet svalna första stunden i formen och lyft sedan ut brödet ur formen och låt svalna ännu mer. Skär i skivor, bre på smör och njut (Nybakat bröd smakar allra bäst med endast smör!) .
 
 
 
Bara gör det! Okej? Ni kommer inte ångra er! 
 
Maja
 
 
 

Så gott bröd!

0 Läs mer >>
Vaniljbullar!! Finns det något mer underbart än doften av en stor laddning nybakade vaniljbullar?! Tror knappast det.. Bakade dessa härom dagen och njöt av både doft och smak! Testa dem, ni med!
 
Det här behöver du:
Deg:
150 g smör
50 g färsk jäst
5 dl mjölk 
1 dl socker
0,5 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör (rumsvarmt)
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
(frivilligt!) En till flera skedar överbliven vaniljkräm (Det blir så himmelsk gott!)
 
1st ägg
Pärlsocker
 
Så här gör du:

Smält smöret och häll i mjölken och värm upp till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll i sockret, tillsätt sedan degvätskan och rör till jästen har löst upp sig. Häll i saltet och vetemjölet lite i taget tills degen nästan lossnar helt från bunken men fortfarande är lite klibbig. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. 
 
Medan degen jäser så blanda ihop alla ingredienser till vaniljfyllningen. Jag blandade ner ca 3-4 msk överbliven vaniljkräm från dagen innan. Det kan verkligen rekomenderas, ju mer vaniljsmak desto mer enligt min mening! 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Vänd upp degen på ett mjölat bakbord och dela i två bitar. Kavla ut delarna till ca 40x30 cm stora plattor och bre på fyllningen. Rulla ihop från långsidan. Skär i ca 2-3 cm breda bitar och placera med snittytan uppåt i muffinsformar. Placera på plåtar och låt jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk. 
 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. 
 
 
Klart! Försök låta bli dem i 2 minuter så du inte bränner tungan. Sen är det fritt fram att smaka! Helst med ett glas mjölk till! 
 
Maja
 

Vaniljbullar!

1 Läs mer >>
Jag blev som vanligt utsedd till årets påsk-tårte-ansvarig. Det var länge sen jag bakde tårta så jag tog mig an uppgiften likt en hungrig varg. Resultatet blev Majas nakna choklad- och citrontårta!
 
Inte för att skyta halsen av mig, men den var något av det bästa jag har bakat - och faktsikt någon av de enklaste tårtor jag har bakat. Underbar kombo! Och trots att en resa avgår till varmare breddgrader om bara några timmar och jag verkligen borde packa det sista så känner jag mig skyldig att lägga upp detta recept innan jag reser! Om någon just nu går o tänker på om och vad för tårta de ska baka så vill jag säga: DENNA! Bara gör det! 
 
Så, här har ni receptet!
 
Det här behöver ni (till en 24 cm tårtform):
Botten:
5 st ägg 
Strösocker
Vetemjöl
Potatismjöl
Kakao
2-3 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
 
Fyllning och dekor:
5-6 dl Vispgrädde
ca 2-3 dl lemoncurd
ev. lite rivet citronskal (om ni önskar ännu mer citronsmak!)
 
1 ask jorgubbar
ca 150 g vit choklad
 
Såhär gör du:
Botten:
Klä formen med bakplåtspapper, blir snyggast kanter. Detta gör du genom att smörja formen med margarin för att sedan få pappret att fastna! Sätt ugnen på 175 grader
 
Nu till det alldeles underbara med receptet, ni ser att det inte står några mått på ingredienserna till bottnen? Det är nämligen detta som är magin med bottnen, som även den är den bästa jag någonsin gjort (all creds till heavenlycupcake.se för receptet!!). Jo, nu ska ni ta fram 3 st lika stora genomskinliga glas (de behöver vara ganska stora). Du knäcker 5 st ägg i det ena glaset och sedan häller du lika mycket socker (som det är ägg, rent volymmässigt) i det andra glaset. Sedan i det sista ska du ha lika mycket igen - men här ska en tredjedel av "äggvolymen" vara potatismjöl, en tredjedel vetemjöl och en tredjedel ska vara kakao. Det behöver inte vara blandat. Se bara till att de tre sakerna tillsammans uppfyller samma volym som äggen. När det är klart så häller du i vaniljsockret och bakpulvret i mjöl-glaset.  
 
Häll äggen och sockret i en bunke och vispa ORDENTLIGT! Jag har ju inte lyckats införskaffa mig en bakmaskin ännu, så jag stod där med en stycket elvisp och en stycket trött arm - jag vispade i ca 10-12 min! Det är värt det! Sikta sedan ner innehållet från mjölglaset ner i äggsmeten och vänd om allt med en slev eller slickepott, INTE med elvisp! Se till att allt blandas ordentligt, men rör inte mer än vad du behöver. Häll smeten i den bakplåtsklädda formen och skjuts in i ugnen! Där ska den gräddas i mitten av ugnen i ca 35 min. Känn med sticka innan du tar ut den, så att stickan är ordentligt torr. Då är kakan klar! Låt svalna ordentligt innan du skär den i stycken delar. 
 
Fyllningen:
Vispa grädden ganska hård och vänd ner lemoncurden och ev. citronskal. Smaka av så att du får så pass intensiv citronsmak som du önskar. Ställ in i kylen tills tårtan ska fyllas! 
 
Dekor:
Smält chokladen i vattenbad och doppa jordgubbarna (som helst ska ha stjälken kvar, det är så fint så!), lägg på bakplåtspapper och låt stelna i kylen. 
 
 
 
Montering:
Sära på de tre lagrena som du har skärt tårtbottnen i. Lägg det understa lagret på det fat du vill servera på.
 
 
Spritsa på citronfyllningen som massor pluppar längst hela lagret, börja längst kanten så de blir jämlika o fina. Eftersom det är en naken kaka (alltså ingen smörkräm, eller marsipan runt om) så är det bra om du kan få lite höjd på plupparna. Lägg sedan på andra lagret och gör samma plupping här!
 
 
(i mitten behöver du inte "pluppa" utan där kan du bara sprista ut krämen jämt) 
 
Lägg till sist på det sista lagret och samma här igen. Lägg sedan jordgubbarna lite huller om buller som dekor. Tada! Världen godaste botten, världens godaste citronfyllning och världens godaste tårta! (än så länge!). 
 
(Jag återanvände ett kinderägg som blev över från skärtorsdagens dessert, receptet kan ni se i min blogg) 
 
(Vi var 10 st som åt, och det var lite mindre än hälften kvar så jag kan nog med säkerhet säga att den räcker till 12-14 personer). 
 
Så här glad kan man bli av lite sol och massa tårta! Ha en härlig påsk! Nu flyger jag till Mallis! 
 
Maja
 

Majas nakna chokla...

1 Läs mer >>
Gla påsk på er! Har ni det stressigt i påsk och vill göra en liten, god, hyfsat simpel o lättfixad dessert att duka fram efter påskmiddagen? Då föreslår jag Fyllda kinderägg
 
Du behöver:
Så många kinderägg som portioner, (detta receptet är för 4 st).
4 st passionsfrukter
1/2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
Mjölkchoklad (ca 50-75 g)
 
Så här gör du:

Gröp ur passionfrukterna och lägg innehållet i en kastrull, häll i sockret. Koka upp på svag värme och sjud till sockret har smält helt. Tag av från plattan och låt svalna i kylskåp. Vispa grädden ganska hård, vänd ner (med slickepott eller slev, inte visp!) passionfruktsblandningen och rör om. Moussen är klar! Förvara i kyl medan du trixar med kinderäggen. Skala kinderäggen och försök försiktigt skära/bända upp kinderäggen där själva skarven är. Plocka ut leksakerna. Fyll 4 st halvor med passionfruktsmousse (alltså hälften), och låt resten förbli tomma. Smält mjölkchokladen över vattenbad. Nu till det lite trixiga: Doppa de tomma halvorna (alltså själva skarven)  i choklad och "klistra fast" med en halva som innehåller mousse. Gör likadant med alla ägghalvor. Lägg de ihopklistrade äggen i kylen en stund. Ta sedan den smälta choklad som är kvar och klicka ut/ sptritsa 4 st 5-kronors-stora "runda" pölar på bakplåtspapper (förslagsvis på en bricka). Ta fram äggen och ställ dem i en varsin pöl, in i kylen igen. Dekorera på valfritt sätt, jag använde smält vit choklad, och servera!!
 
 
 
 
Sen när gästerna knäcker ägget så får de ingen leksak, men de får en mumsig överraskning! Jag använde leksakerna till en rolig dukning! Alltid lika roligt att montera kinderäggsleksaker! 
 
Hoppas det smakar! 
 
Maja
 

Påskdessert!

0 Läs mer >>
Vem kan få nog av pannkakor? De är ju perfekta som frukost, lunch, middag och mellis. Alla tider på dygnet så är pannkakor perfekt mat! I dag gjorde jag glutenfria pannkakor. Mest för utmaningens skull om jag ska vara ärlig! Det är liksom så mycket roligare att baka när man inte får använda gluten - som ett mysterium som ska lösas med hjälp av olika medel! Dessutom mår ju faktisk kroppen bra av lite lite glutenfritt då o då.
 
Så här har ni receptet på dagens lösta mysterium. O får jag säga det själv, så är detta lika gott om inte ännu godare än vanliga pannkakor! De var lättare o steka med på något sätt!
 
Jaja, nog promotat, här har ni receptet: 
(ca 8-9 stora pannkakor)
2,5 dl rismjöl (finns i vanilg matbutik, kostar inte alls samma förmögenhet som t. ex mandelmjöl kan kosta..) 
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 dl mjölk
2 dl vatten
4 ägg
ev. sötning (eftersom jag ville ha söta pannkakor så tog jag lite kokossocker och lite honung)
Kokosolja att steka i (eller annat matfett)
 
Blanda de torra ingredienserna, vispa sedan ner lite vätska i taget till smeten är jämn o fin. Vispa sedan ner äggen. Tillsätt ev. sötning. Hetta upp din panna, i med en klick olja/smör och börja steka pannkakor! 
 
Jag gjorde en dubbel sats, rullade alla och la i en matlåda. Perfekt att ha i kylen när tiden inte räcker till! 
 
 
Så i dag - blir det pannkakslunch för min del! Med grädde o sylt! 
 

 
ALLA DAGAR ÄR PANNKAKSDAGAR! <3
 
Maja

Glutenfria pannkakor!

1 Läs mer >>

Jag har aldrig varit särskillt förtjust i biskvier om jag ska vara ärligt. Tycker det blir för mycket på något sätt. Men för min biskviälskade sambos skull så tog jag mig an o baka dessa små kondiskakor. Men gjorde en liten annan variant - nämligen daimbiskvier. O hör o häpna, genom att lägga till godis i dessa kakor så blev de suveräna! 

Receptet hittade jag på Jennys matblogg - som har fantastiska recept! 


Det här behöver ni (20 st)
Till bottnarna:
200 g mandelmassa
0,5 dl socker
1 äggvita (spara äggulan)

Till smörkrämen:
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1,5 dubbeldaim

Till chokladdopp:
150 g mjölkchoklad
0,5 dubbeldaim

Så här gör du:

(passa på att mäta upp smöret till krämen och låt det ligga i rumstemperatur, medan du gör bottnarna)
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och blanda samman med ägg och socker. Spritsa/klicka ut 20 stycken "kluttar" med mandelmassablandning på ett bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem något och grädda i  mitten av ugnen i 10-20 min tills de är på gränsen till gyllenbruna (håll koll!). Ta ut och låt svalna.

Till krämen: Vispa rumsvarmt smör, florsocker, äggula och vaniljssocker till en jämn blandning. Hacka daimen och vänd ner den i smörblandningen. Vänd bottnarna upp o ner och smeta på smörkrämen med hjälp av en tesked. Ställ i kylen i ca en timme. 

Smält mjölkchokladen i vatten bad och ta från värmen. Doppa alla kakor i chokladen. Garnera med hackad daim. Förvara i kyl/frys. 

Så fantastisk goda! 

Baka dem så är ni rara! Ni bara måste smaka!

Maja

Daimbiskvier

1 Läs mer >>
Nu är det dags för mig att göra ett bidrag till semlehysterin! Jag har nämligen pysslat ihop en Semlerulltårta!
 
Så här gör du:
 
3 ägg
1,5 dl socker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk
ca 2 tsk kardemumma
0,5-1 tsk vaniljsocker
 
ca 200 g mandelmassa
ca 1,5 -2 dl mjölk
ca 2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde + 1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en separat bunke och blanda ner det i äggsmeten. Blanda ner mjölken. Smaka av om du har tillräckligt med kardemumma (jag gillar mycket kardemumma, men det gör ju inte alla). Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och smörj pappret lite grann med något matfett. Sprid ut smeten på plåten och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter (håll koll så den inte bräns). Ta ut den och låt svalna något.
 
Vispa grädden med 1 tsk vaniljsocker. Blanda mandelmassan med mjölken och vaniljsockret tills det blir en jämn smet (smaka och känn efter så att det är en bra balans mellan mjölk och mandelmassan) .
 
Lägg ett bakplåtspapper på en bricka och strö över socker och malen kardemumma. Vänd upp och ner kakan på det sockrade bakplåtspapper och dra försiktigt av det andra bakplåtspappret. Fördela mandelmass-smeten på kakan och sedan även den vispade grädden. Rulla i hop kakan och låt den ligga svalt.
 
 
Skär upp och njut! Enkelt att fixa när det akuta semlesuget bara dyker upp! 
 
Testa och säg vad ni tycker! 
 
Maja

Semlerulltårta

0 Läs mer >>
Fredag kväll. Är godisskålen redan tom men sötsuget fortfarande kvar? 
Gå ut i köket, släng ihop denna underbara chokladskapelse på tre minuter och fortsätt fredagsmyset!
 
Jag snackar såklart om den fantastiska Muggkladdkakan!!
 
Gör såhär!

Ta fram en kaffemugg och häll i: 
 
4 tsk vetemjöl
4 tsk socker
1 krm bakpulver
3 tsk kakao
3 tsk nutella
3 tsk mjölk
3 tsk rapsolja
1 ägg
 
Blanda det jämt med en sked eller gaffel, skicka in i micron, micra på högsta effekt i ca 1 min (vakta så det inte bli för "färdig"). KLART! 
 

 
Toppa med det som magen längtar efter! I mitt fall blev det glass och massor chokladsås!
 
Ha ett fortsatt härligt fredagsmys!
 
Maja

Muggkladdkaka

0 Läs mer >>
Julgodistider! Här har ni ett recept på små goda godisbitar som är ett lite nyttigare alternativ bland alla godsaker, nämligen Mandel - och fikonbollar!!
 

Så här gör du:
 
1 dl sötmandel
4 st sockerfria digestivekex
5 st torkade fikon
150 g sockerfri choklad 
 
Hacka sötmandel och fikonen och krossa kexen. Smält chokladen i vattenbad eller i micron. Blanda samman allt till en jämn blandning. Den ska vara ganska torr och smulig (vill man ha den mer chokladig så kan man ha i mer choklad, men jag gillar den lite mer smulig). Forma till små bollar ocg lägg dem i minimuffins formar eller knäckformar beroende på hur stora/små man vill ha dem!
 
In i kylen så de stelnar och sedan kan du njuta av mumsiga godisar!
 
 
 
 
Maja
 
 

Mandel - och fikon...