1 Läs mer >>

Jag har aldrig varit särskillt förtjust i biskvier om jag ska vara ärligt. Tycker det blir för mycket på något sätt. Men för min biskviälskade sambos skull så tog jag mig an o baka dessa små kondiskakor. Men gjorde en liten annan variant - nämligen daimbiskvier. O hör o häpna, genom att lägga till godis i dessa kakor så blev de suveräna! 

Receptet hittade jag på Jennys matblogg - som har fantastiska recept! 


Det här behöver ni (20 st)
Till bottnarna:
200 g mandelmassa
0,5 dl socker
1 äggvita (spara äggulan)

Till smörkrämen:
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1,5 dubbeldaim

Till chokladdopp:
150 g mjölkchoklad
0,5 dubbeldaim

Så här gör du:

(passa på att mäta upp smöret till krämen och låt det ligga i rumstemperatur, medan du gör bottnarna)
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och blanda samman med ägg och socker. Spritsa/klicka ut 20 stycken "kluttar" med mandelmassablandning på ett bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem något och grädda i  mitten av ugnen i 10-20 min tills de är på gränsen till gyllenbruna (håll koll!). Ta ut och låt svalna.

Till krämen: Vispa rumsvarmt smör, florsocker, äggula och vaniljssocker till en jämn blandning. Hacka daimen och vänd ner den i smörblandningen. Vänd bottnarna upp o ner och smeta på smörkrämen med hjälp av en tesked. Ställ i kylen i ca en timme. 

Smält mjölkchokladen i vatten bad och ta från värmen. Doppa alla kakor i chokladen. Garnera med hackad daim. Förvara i kyl/frys. 

Så fantastisk goda! 

Baka dem så är ni rara! Ni bara måste smaka!

Maja

Daimbiskvier

0 Läs mer >>
Godis i kakor! Jag är helt fast i detta underbara fenomen! I kväll fick snickers vara med i mina kakor! Resultatet blev Majas fikavänliga peanut butter snicker cookies! Långt namn men de är värda varenda bokstav, jag lovar! Så superdupermegagoda!
 
Så här gör ni! (ca 25-28 st)
 
70 g rumsvarmt smör
30 g jordnötssmör
1 dl brun farin
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
(knappt) 1/2 tsk alt
1 tsk bakpulver
3 st snickers (á 37,5 g) 
1 dl jordnötter
 
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smöret, jordnötssmöret, farinsockret och vaniljsockret till en jämn smet. Knäck i ägget och vispa ordentligt. Blanda mjöl, salt och bakpulver för sig och blanda ner i smeten. Grovhacka snickersen och nötterna och blanda ner i kakdegen (den ska vara ganska fast). Klicka ut små "kluttar" på bakplåtspappersklädda plåtar. Ca 12 st på varje. Platta ut kakorna lite lätt! Jag tycker inte det gör något om de är lite ojämna - hemmagjort ska vara så! Det är smaken som är viktigast! Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 min! Njut njut njuuuuut!
 
 
 
Gör dessa, typ nu! Eller om 5 minuter. 
 
/Maja

Peanut butter cookies

0 Läs mer >>
Vill så gärna dela med mig av en perfekt kaka som är lätt att göra, lätt att frysa och lätt att tina när man får oväntat besök! Nämligen smidiga (och snygga) syltrutor! 
 
Receptet jag har utgått från är detta: http://www.baka.se/recept/hallonsucceer
I övrigt kan jag bara passa på och rekomendera baka.se. En härlig mötesplats för oss som älskar att baka. Där kan man inspireras, hitta recept och skriva in sina egna! Fint forum!
 
Så här gör ni syltrutorna:
 
265 g smör
2 hg socker
4 hg vetemjöl
1 ägg
1 krm vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
200 g hallonsylt + 200 g jordgubbssylt (välj den sylt du tycker mest om!)
 
Blanda alla ingredienser, förutom sylten, till en fin och smidig deg. Lägg en bit plastfolie över och ställ in i kylen i ca 30 min. Ta ut degen ur kylen och skär bort ungefär 1/3 som du lägger till sidan. Resten av degen kavlar du ut på ett bakplåtspapper till en ungefär 5 mm tjock rektangel. Bre på ditt val av sylt. Ta fram den undanlagda degbiten, kavla den platt och tunn och skär tunna remsor. Lägg remsorna omlott på kakan så det blir ett fint rutmönster. 
 
 
 
Såhär blev mitt rutmönster, fick lite deg över så gjorde smår fyrkanter att lägga i rutorna. Men det finns inget rätt eller fel. Gör ett mönster som du gillar!
 
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader, i ca 25 minuter. Degen på toppen ska ha fått lite gyllene färg. Låt svalna någon och skär sedan upp kakan till rutor i den storlek du önskar medan kakan fortfarnde är ljummen.
 
 
 
De bitar som du inte äter upp på en gång kan du enkelt frysa in och ta fram när du är sugen! De tinar på ett kick!
Pudra lite florsocker över och servera på en fint fat!
 
Supersmidiga, superfina och supergoda! Testa!
 
/Maja
 

Smidiga syltrutor!