0 Läs mer >>
Vem kan få nog av pannkakor? De är ju perfekta som frukost, lunch, middag och mellis. Alla tider på dygnet så är pannkakor perfekt mat! I dag gjorde jag glutenfria pannkakor. Mest för utmaningens skull om jag ska vara ärlig! Det är liksom så mycket roligare att baka när man inte får använda gluten - som ett mysterium som ska lösas med hjälp av olika medel! Dessutom mår ju faktisk kroppen bra av lite lite glutenfritt då o då.
 
Så här har ni receptet på dagens lösta mysterium. O får jag säga det själv, så är detta lika gott om inte ännu godare än vanliga pannkakor! De var lättare o steka med på något sätt!
 
Jaja, nog promotat, här har ni receptet: 
(ca 8-9 stora pannkakor)
2,5 dl rismjöl (finns i vanilg matbutik, kostar inte alls samma förmögenhet som t. ex mandelmjöl kan kosta..) 
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 dl mjölk
2 dl vatten
4 ägg
ev. sötning (eftersom jag ville ha söta pannkakor så tog jag lite kokossocker och lite honung)
Kokosolja att steka i (eller annat matfett)
 
Blanda de torra ingredienserna, vispa sedan ner lite vätska i taget till smeten är jämn o fin. Vispa sedan ner äggen. Tillsätt ev. sötning. Hetta upp din panna, i med en klick olja/smör och börja steka pannkakor! 
 
Jag gjorde en dubbel sats, rullade alla och la i en matlåda. Perfekt att ha i kylen när tiden inte räcker till! 
 
 
Så i dag - blir det pannkakslunch för min del! Med grädde o sylt! 
 

 
ALLA DAGAR ÄR PANNKAKSDAGAR! <3
 
Maja

Glutenfria pannkakor!

0 Läs mer >>
Jag har fått en rätt att lägga till i "vardagsfavoriter", ni vet en sån rätt som man känner på sig kommer vara en ständig återkommare till vardags - och helgmenyerna! 
 
Jag testade nämligen här om dagen en ny Tacopaj! 
 
Jag kunde inte bestämma mig vilket av alla miljoner recept (som kommer upp när man googlar tacopaj) jag skulle använda mig av, så tillslut blev det en blandning av flera. Så det blev min version av tacopaj! Jag föll för recepten utan vetemjöl, för jag tycker det är roligt att göra något som även glutenintoleranta eller låg-kolhydrats-tänkare kan gilla och njuta av!
 
Här har ni det!
Såhär gör ni (ca 6 portioner). 
 
Pajdegen:

3,5 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön 
50 g smör/margarin
1 tsk salt
1 st ägg
1 msk fiberhusk (kan ersättas med t. ex dinkelmjöl, men då är den inte längre glutenfri!)
 
Fyllningen:
 
600 g nötfärs
1 gul lök
1 påse tacokrydda (om ni vill ha glutenfritt, så dubbelkolla innehållsförteckningen)
1 dl vatten
1,5 dl mjöl
2 ägg
1 msk philadelphia (kan uteslutas)
Salt
2 tomater
100 g riven ost
5-6 st feferoni
 
Mixa samman mandelmjöl, sesamfrön och smör/margarin. Mixa ner resten av ingredienserna till pajdegen. Kör runt tills det är en jämn smet. Tryck ut i en pajform på ca 26 decimeter och låt stå i kyl i 20 minuter.(sätt på ugnen på 200 grader). Börja under tiden förbereda fyllningen. Hacka löken och stek den tillsammans med färsen i en stekpanna med valfritt matfett tills färsen är tillagad. Tillsätt tacokryddan och 1 dl vatten och låt det stå tills vattnet så gott som har puttrat bort, smaka av med salt och peppar. Ta ut den kylda pajdegen och förgrädda den i 200 grader i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Vispa i hop en äggstanning på ägg, mjölk, philadelphia och lite salt. Ta ut pajskalet ur ugnen, fyll det med köttfärsen och häll över äggstanningen. Skiva tomater och feferonis och sprid ut ovan på. Stö över den rivna osten och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. 
 
Klart! 
 
 
 
Vi var så hungriga att jag inte hans ta en bra bild! Men god är den, det vill jag lova. Servera med en stor och god sallad, lite tacosalsa och tortillachips. En god måltid både till vardags som till helglyx-stunder! 
 
Gör den! Den är så god!
 
/Maja
 
 

Tacopaj - utan vet...