Maja Smakar

Jag har fått en rätt att lägga till i "vardagsfavoriter", ni vet en sån rätt som man känner på sig kommer vara en ständig återkommare till vardags - och helgmenyerna! 

 

Jag testade nämligen här om dagen en ny Tacopaj! 

 

Jag kunde inte bestämma mig vilket av alla miljoner recept (som kommer upp när man googlar tacopaj) jag skulle använda mig av, så tillslut blev det en blandning av flera. Så det blev min version av tacopaj! Jag föll för recepten utan vetemjöl, för jag tycker det är roligt att göra något som även glutenintoleranta eller låg-kolhydrats-tänkare kan gilla och njuta av!

 

Här har ni det!

3,5 dl mandelmjöl

0,5 dl sesamfrön 

50 g smör/margarin

1 tsk salt

1 st ägg

1 msk fiberhusk (kan ersättas med t. ex dinkelmjöl, men då är den inte längre glutenfri!)

 

 

600 g nötfärs

1 gul lök

1 påse tacokrydda (om ni vill ha glutenfritt, så dubbelkolla innehållsförteckningen)

1 dl vatten

1,5 dl mjöl

2 ägg

1 msk philadelphia (kan uteslutas)

Salt

2 tomater

100 g riven ost

5-6 st feferoni

 

Mixa samman mandelmjöl, sesamfrön och smör/margarin. Mixa ner resten av ingredienserna till pajdegen. Kör runt tills det är en jämn smet. Tryck ut i en pajform på ca 26 decimeter och låt stå i kyl i 20 minuter.(sätt på ugnen på 200 grader). Börja under tiden förbereda fyllningen. Hacka löken och stek den tillsammans med färsen i en stekpanna med valfritt matfett tills färsen är tillagad. Tillsätt tacokryddan och 1 dl vatten och låt det stå tills vattnet så gott som har puttrat bort, smaka av med salt och peppar. Ta ut den kylda pajdegen och förgrädda den i 200 grader i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Vispa i hop en äggstanning på ägg, mjölk, philadelphia och lite salt. Ta ut pajskalet ur ugnen, fyll det med köttfärsen och häll över äggstanningen. Skiva tomater och feferonis och sprid ut ovan på. Stö över den rivna osten och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. 

 

Klart!