0 Läs mer >>
Vaniljbullar!! Finns det något mer underbart än doften av en stor laddning nybakade vaniljbullar?! Tror knappast det.. Bakade dessa härom dagen och njöt av både doft och smak! Testa dem, ni med!
 
Det här behöver du:
Deg:
150 g smör
50 g färsk jäst
5 dl mjölk 
1 dl socker
0,5 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör (rumsvarmt)
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
(frivilligt!) En till flera skedar överbliven vaniljkräm (Det blir så himmelsk gott!)
 
1st ägg
Pärlsocker
 
Så här gör du:

Smält smöret och häll i mjölken och värm upp till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll i sockret, tillsätt sedan degvätskan och rör till jästen har löst upp sig. Häll i saltet och vetemjölet lite i taget tills degen nästan lossnar helt från bunken men fortfarande är lite klibbig. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. 
 
Medan degen jäser så blanda ihop alla ingredienser till vaniljfyllningen. Jag blandade ner ca 3-4 msk överbliven vaniljkräm från dagen innan. Det kan verkligen rekomenderas, ju mer vaniljsmak desto mer enligt min mening! 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Vänd upp degen på ett mjölat bakbord och dela i två bitar. Kavla ut delarna till ca 40x30 cm stora plattor och bre på fyllningen. Rulla ihop från långsidan. Skär i ca 2-3 cm breda bitar och placera med snittytan uppåt i muffinsformar. Placera på plåtar och låt jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk. 
 
Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. 
 
 
Klart! Försök låta bli dem i 2 minuter så du inte bränner tungan. Sen är det fritt fram att smaka! Helst med ett glas mjölk till! 
 
Maja
 

Vaniljbullar!

0 Läs mer >>

Jag vet jag vet - alla säger att de bakar de allra saftigaste av lussebullar! Alla tidningar, hemsidor och bakprofiler kommer med nya "moden" inom lussebullar: kesella, majonäs, you name it! 

Jag vet inte om detta är det bästa, eller ens det näst bästa, men det är riktigt riktigt bra recept!!
Så om ni är ute efter ett hederligt lussebullsrecept som ger smakrika, saftiga bullar så ska ni baka detta - jag lovar att de är de godaste saffransbullarna jag har smakat i alla fall!

Här har ni receptet!

1 g saffran (2 påsar)
2 msk rom (eller annan stark sprit) 
50 g färsk jäst
175 g smör
5 dl mjölk (den röda mjölken helst!)
2 dl socker
0,5 tsk salt
10-13 dl vetemjöl

Ägg och russin

Blanda spriten med saffran, blanda runt och låt det stå i minst 30 minuter. Alkohol får nämligen smaken av saffran att framträda ännu mer! Smält smöret och blanda i mjölk, låt blandningen värmas upp till 37 grader och tillsätt saffransblandningen. Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Rör om tills jästen löser sig. Tillsätt socker, salt och mjöljet (lite åt gången) och kör i bakmaskin eller knåda ordentligt för hand - gärna i ca 10 minuter. Tilsätt mer mjöl om degen är för lös. Degen ska precis lossa från skålen och vara smidig men ändå kladdig. Lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i 1 timme. Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord och knåda ordentligt. Ta ut 30-40 bullar i de former du önskar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Lägg över bakdukar och låt jäsa i 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och stoppa i russin om du så önskar! Grädda dessa mumsiga bullar i mitten av ugnen (en plåt i taget) i 8-10 minuter.

Låt hela din kropp och ditt sinne fyllas av saffranskärlek och njut av en nybakad bulle framför julkalendern. Eller gör som jag, lägg bullarna på en bricka och lussa för någon du älskar! Man är ALDRIG för gammal för att lussa!

 
 
Ha en underbar luciahelg! Baka och ät massor med lussebullar! Det är mitt bästa hälsotips för dagen. 


Maja

Äntligen lucia - saft...

1 Läs mer >>
Mitt kök luktar som om jag vore i himmelen. Jag är nästan helt säker att himlen måste lukta typ kardemumma, blåbär och vanilj för det är den mest himmelska doftkombinationen någonsinn! Jag skuttar runt i min himmelslya och städar undan efter en underbar bak-stund i mitt lilla kök. I dag har jag gjort Vanilj- och blåbärsflätor!

Och vet ni vad. När jag försökte hitta inspiration på nätet så tycker jag verkligen att det saknas ställen där man kan se hur man gör, tydligt förklarat. Jag menar att läsa "o så flätar du omlott sidorna över fyllningen" ger inte jättestor uppfattning hur tusan man ska göra när man väl sitter där med degklumpen framför sig! Så nu blir det ändring på det. I detta inlägg kan du se på bilder steg för steg hur du kan gå tillväga. Från att du kavlar ut degen till att köket doftar likt ett himmelrike! Håll till godo!
 
Till 2 flätor!
Du behöver:
 
Till degen...

150 g smör
6 dl mjölk
50 g färsk jäst för söta degar
2 krm salt
1 tsk kardemumma
15-16 dl vetemjöl
1 dl strösocker
 
Till fyllningen...

1,5.2 dl sylt av valfritt slag (jag använde ekologisk blåbärssylt)
2 dl mjölk
5 msk marsánpulver
 
Pensling....
 
1 ägg
Pärlsocker
 
Smula jästen i en stor bunke. Smällt smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen komma upp i 37 grader. Häll blandningen i bunken med jäst och rör om till jästen har lösts upp. Tillsätt sedan salt, socker, kardemumma och siktat mjöl (ta lite mjöl åt gången). Spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta i hop degen tills den är smidig och inte kletar fast på händerna. Lägg en bakduk över och låt jäsa i 45 minuter. 
 
Medan den jäser förbereder du fyllningarna. Vispa ihop mjölken med marsánpulvret och låt stå i kylskåp tills det ska användas. Mät upp mängden sylt du ska ha i en ny skål. 
 
Nu är degen klar. Nu saktar vi ner och tar en sak i taget.
 
1:Häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda ordentligt i ett par minuter. 
 
 
 
2: Dela degen i två lika stora delar. Kavla ut de två degarna på mjölade bakplåtspapper tills degen är jämt tjock och ungefär täcker bakplåtpappret. Tips! Lägg lite blött hushållspapper under bakplåtspappret, så glider det inte iväg när du ska kavla något direkt därpå! 
 
 
3: Lägg vaniljkrämen och sylten i två olika påsar. Klipp i ett hörn på varje påse, hålet i vaniljkrämspåsen ska vara lite större än påsen till sylten. Jag gillar att använda ikeas återförslutningsbara påsar. Om man skulle behöva mer fyllning så är det lätt att öppna och fylla på!
 
 
 
4: Spritsa en tjock rand med vaniljkräm i mitten på degplattan. Spritsa två smalare ränder av sylt, på varsin sida om vaniljkrämen. Ta en liten tesked och dra med lätt hand ut lite av blåbärssylten ut mot sidorna. På bilden ser ni att jag har dragit ut sylten lite på ena sidan, detta ska göras på båda. Men låt det ändå vara tjockast med sylt närmast vaniljkrämen!
 
 
5: Skär skåror från ungefär en cm från sylten och ut mot kanterna. 
 
 
 
 6: Dags att börja fläta! Rent teoretiskt så är det så lätt som varannan sida! Viktigt är att remsorna når över till andra sidan fyllningen så man kan trycka till lite lätt så den fäster. Sitt/stå likt den vikel som denna kommande bild är tagen så remsorna "lutar" neråt och utåt. På bilden ser ni även vad jag menar med att fästa degremsorna på andra sidan. När den är färdigflätat så nyper du ihop kanterna både den uppe och nere. Låt jäsa under bakduk i 30 min. Sätt på ugnen på 200 grader!
 
 
 
7: Pensla flätorna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 18-23 minuter, på 200 grader. 
 
 
8: FIKADAGS! Här behövs det väl inte direkt några instruerande bilder, men bara för att locka er till att testa denna underbart goda fläta så bjuder jag på några bilder från min och sambons fikastund!
 
 
 
 
 
 
Börja baka! Jag lovar och svär, de absolut godaste flätorna jag har smakat!
/Maja

Vanilj- och blåbärsfl...

0 Läs mer >>
I går kväll fick jag ett sådant plötsligt sug efter att baka bullar! Och eftersom jag inte hade något annat för mig så blev det en riktig dejt i köket med en massa mysig bulldeg! Det som bakades var Kanelknutar! Med tanke på att det bara är lite mer än en månad kvar till kanelbullen dag så känns det bra att ha bullar redo inför en så pass viktig dag! 
 
Jag använde arlas recept på kardemumma och kanelbullar (http://www.arla.se/recept/kanel--och-kardemummabullar/) och blev riktigt nöjd med resultatet! 
 
Ni behöver:
 
Bulldegen:
50 g jäst 
150 g smör
5 dl mjölk (3%)
1 tsk salt
1 dl strösocker
1,5 tsk kardemumma
14 dl vetemjöl
 
Fyllningen:
150 g smör
3/4 dl strösocker
1 msk kanel
 
Pensling:
1 ägg
Pärlsocker
 
(kopierat från arla.se) Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°. Häll degspadet över jästen, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Rör ihop fyllningen. Arbeta degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar, ca 30x45 cm. Fördela fyllningen på rektanglarna. Vik långsidorna mot varandra. Skär tvärsöver i ca 2 cm breda remsor. Tänj och vrid degremsorna och forma dem till lösa knutar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 – 10 min. Låt svalna på galler under bakduk. 
 
 
 
En kärleksförklaring stod och väntade på min sambo när han kom hem! På mitt sätt!
 
En riktig bullhöst väntar, jag känner det på mig! 
 
/Maja

Kanelknutar!