0 Läs mer >>
Julgodistider! Här har ni ett recept på små goda godisbitar som är ett lite nyttigare alternativ bland alla godsaker, nämligen Mandel - och fikonbollar!!
 

Så här gör du:
 
1 dl sötmandel
4 st sockerfria digestivekex
5 st torkade fikon
150 g sockerfri choklad 
 
Hacka sötmandel och fikonen och krossa kexen. Smält chokladen i vattenbad eller i micron. Blanda samman allt till en jämn blandning. Den ska vara ganska torr och smulig (vill man ha den mer chokladig så kan man ha i mer choklad, men jag gillar den lite mer smulig). Forma till små bollar ocg lägg dem i minimuffins formar eller knäckformar beroende på hur stora/små man vill ha dem!
 
In i kylen så de stelnar och sedan kan du njuta av mumsiga godisar!
 
 
 
 
Maja
 
 

Mandel - och fikonbol...

0 Läs mer >>
Godis i kakor! Jag är helt fast i detta underbara fenomen! I kväll fick snickers vara med i mina kakor! Resultatet blev Majas fikavänliga peanut butter snicker cookies! Långt namn men de är värda varenda bokstav, jag lovar! Så superdupermegagoda!
 
Så här gör ni! (ca 25-28 st)
 
70 g rumsvarmt smör
30 g jordnötssmör
1 dl brun farin
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
(knappt) 1/2 tsk alt
1 tsk bakpulver
3 st snickers (á 37,5 g) 
1 dl jordnötter
 
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smöret, jordnötssmöret, farinsockret och vaniljsockret till en jämn smet. Knäck i ägget och vispa ordentligt. Blanda mjöl, salt och bakpulver för sig och blanda ner i smeten. Grovhacka snickersen och nötterna och blanda ner i kakdegen (den ska vara ganska fast). Klicka ut små "kluttar" på bakplåtspappersklädda plåtar. Ca 12 st på varje. Platta ut kakorna lite lätt! Jag tycker inte det gör något om de är lite ojämna - hemmagjort ska vara så! Det är smaken som är viktigast! Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 min! Njut njut njuuuuut!
 
 
 
Gör dessa, typ nu! Eller om 5 minuter. 
 
/Maja

Peanut butter cookies

0 Läs mer >>
Vill så gärna dela med mig av en perfekt kaka som är lätt att göra, lätt att frysa och lätt att tina när man får oväntat besök! Nämligen smidiga (och snygga) syltrutor! 
 
Receptet jag har utgått från är detta: http://www.baka.se/recept/hallonsucceer
I övrigt kan jag bara passa på och rekomendera baka.se. En härlig mötesplats för oss som älskar att baka. Där kan man inspireras, hitta recept och skriva in sina egna! Fint forum!
 
Så här gör ni syltrutorna:
 
265 g smör
2 hg socker
4 hg vetemjöl
1 ägg
1 krm vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
200 g hallonsylt + 200 g jordgubbssylt (välj den sylt du tycker mest om!)
 
Blanda alla ingredienser, förutom sylten, till en fin och smidig deg. Lägg en bit plastfolie över och ställ in i kylen i ca 30 min. Ta ut degen ur kylen och skär bort ungefär 1/3 som du lägger till sidan. Resten av degen kavlar du ut på ett bakplåtspapper till en ungefär 5 mm tjock rektangel. Bre på ditt val av sylt. Ta fram den undanlagda degbiten, kavla den platt och tunn och skär tunna remsor. Lägg remsorna omlott på kakan så det blir ett fint rutmönster. 
 
 
 
Såhär blev mitt rutmönster, fick lite deg över så gjorde smår fyrkanter att lägga i rutorna. Men det finns inget rätt eller fel. Gör ett mönster som du gillar!
 
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader, i ca 25 minuter. Degen på toppen ska ha fått lite gyllene färg. Låt svalna någon och skär sedan upp kakan till rutor i den storlek du önskar medan kakan fortfarnde är ljummen.
 
 
 
De bitar som du inte äter upp på en gång kan du enkelt frysa in och ta fram när du är sugen! De tinar på ett kick!
Pudra lite florsocker över och servera på en fint fat!
 
Supersmidiga, superfina och supergoda! Testa!
 
/Maja
 

Smidiga syltrutor!

0 Läs mer >>
En underbar dag! 
 
För några veckor sedan fick jag ett mejl från Fredrik, vars blogg jag läser varje dag (http://tidningenland.se/category/bloggar/fredriksfika/). Han mejlade med besked om att hade vunnit en fantastiskt fin bakform från nordicware i en tävling i hans blogg. Det jag hade gjort för att vara med o tävla var att  berätta vad jag skulle baka med formen. Det första som dök upp i mitt huvud var Farmors magiska tigerkaka! Hela mitt tävlingsbidrag kan ni se här: http://tidningenland.se/tavlingen-avslutad/. 
 
Så när jag vann och fick hem den vackra bakformen så tyckte jag det var självklart att göra det som jag skrev i mitt bidrag (att baka kakan med farmor i hennes kök). Så i dag har jag myst med min bakguru till farmor i hennes mysiga kök! 
 
 
 
 
 
Som vi fikade och njöt! Formen var fantastisk, gav en jämn spridning av värme till hela kakan och den blev jämt och fint gräddad! Receptet på tigerkakan är ett gammalt fint recept från farfars mor. En himla krånglig procedur med olika skålar men med ett fantastiskt resultat. Det finns ingen godare tigerkaka! Om jag någon gång lyckas få det nerskrivet av farmor så ska jag dela med mig, men fram tills dess får det vara vår lilla hemlis! 
 
Bara att få se på när farmor bakar ger mig sån inspiration och bak-lust! Hon är en sann förebild!
Så pass inspirerande att jag nu, fredag kväll, står och bakar kanelbullar så det står härliga till! Receptet kommer i morgon!
 
Håll ut!
Maja
 
Fredrik, tack Så mycket för vinsten! Den gav oss inte bara en smaskig kaka utan även en mysig dag full med gemenskap och kunskapsutbyte mellan två generationer! Tack!

I Farmors kök!

0 Läs mer >>
Jajamen! Som rubriken antyder så är det hasselnötterna som är huvudrollsinnehavare i köket i dag. Jag bakar nämligen små söta nötkakor!
 
Receptet är så barnsligt enkel och går så snabbt att slänga ihop. Är ni redo? Här kommer det:
 
Majas söta nötknappar
 
Det här behöver du:
 
100 g hasselnötter
4 st färska dadlar
2 tsk potatismjöl
1 ägg
Hela hasselnötter till garnering
Små chokladknappar (Valfritt)
 
Mixa/mal hasselnötterna tills det i stort sett är i mjölkonstistens och mixa sönder dadlarna (i olika omgångar). Vispa äggen lite lätt och blanda ner nötmjölet, potatismjölet och dadlarna. Mosa samman allt (lättast att använda händerna) till en jämn massa. Forma till 16 st små bollar som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt. Tryck i en hel hasselnöt i varje kaka och grädda i mitten av ugnen i ca 8 min på 200 grader. 
 
Valfritt!
När kakorna är klara (men medan de fortfarande är varma) kan du lägga en liten chokladknapp på varje kaka (mitt på nöten) och sätta in i ugnen bara några sekunder (stäng av ugnen när du sätter in dem, så de bara får eftervärme). Ta ut dem när du ser att chokladen har smällt och täcker den lilla hasselnöten på kakan. Klart! Mumsfillibabba! Nu ska här fikas!
 
Så här ser de ut när de är nygräddade och smarriga!
 
 
 
 
                                  
 
Har alltid ett paket färska dadlar i kylen! Så roligt att baka med! Ett litet tips!
/Maja
 
 
 
 
 

Go nuts! - Majas söta...

1 Läs mer >>
I dag har jag bakat snälla fina små kakor! De är snälla mot mjölkallergiker, glutenintoleranta, de som försöker undvika rent socker och massa massa fler! Jag har nämligen bakat chocolat chip cookies gjorda på kikärtor och massa andra snälla ingredienser! 
 
När jag först hällde av vätskan från kikärterna så började jag undra om det verkligen var en bra ideé.. Ni vet avrunna kikärtor luktar... lite fis. Men när smeten var färdigsmetad och jag tog mig ett provsmak så var det inte ett spår kvar av kikärtslukt! De nyttiga ärtorna hade tillsammans med sina ingrediens-kompisar förvandlats till en mumsig kaksmet mitt framför mina ögon! 
 
 
Ingredienser:
 
1 förpackning kikärtor (240 g avrunnen vikt)
1,5 tsk vaniljextrakt
1 tsk bakpulver
90 g jordnötssmör
1 msk kokosolja
5 st färska dadlar
 
30 g chocolate chips - mörk choklad
20 g chocolate chips - vit choklad 
(Gå att byta till den choklad man själv önskar)
 
Mixa de avrunna kikärtorna tillsammans med alla de andra ingredienserna (förutom chokladen), alternativt kör det i en matberedare! Mixa tills det är purékonsistens. Tillsätt sedan chokladen. Rulla med blöta händer smeten till bollar. Välj själv hur många och stora kakor du vill ha. Jag gillar små kakor, så man kan äta många. Min smet blev till 25 små kakor. Tänk på att kakorna inte sväller eller flyter ut alls mycket, utan de förblir ungefär den storlek som de är innan de kommer in i ugnen! Lägg dina bollar på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite lite grann. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i 10-13 min (beroende på storlek). Klart!
 
De smakar allra bäst varma! Tänk på att kakorna inte blir så hårda och torra som vanliga småkakor! Men de är lika goda ändå! Om du inte äter upp alla på en gång, så förvara dem i en burk med lock i kylen! 
 
 
Baka o smaka vettja!
Maja

Snälla kakor!