0 Läs mer >>
Glad alla hjärtans dag! Jag älskar ju min man, och jag älskar frukost så då är väl ändå en mumsig frukost tillsammans med min man bästa sättet att fira denna kärlekens dag! Förutom bananpannkakor, nutella, grädde och jordgubbar (=världens bästa kombo!) så har vi en nykomling på frukostbordet, nämligen Ägg -och baconmuffins! Har ni inte testat detta fantastiska påhitt ännu, så är det god tid! Det är ju både enkelt och supergott! Här har ni receptet på hur jag gör det:
 
Det här behöver du (till 2 pers):
1 paket bacon
4 ägg
2-3 skivor rostbröd
1 skiva cheddarost (sådan inplastad ost som brukar användas till hamburgare)
Salt och peppar
 
 
Såhär gör du: 
Linda kanterna i enn muffinsplåt med 1-2 skivor bacon/ muffinshåla. Stansa ut cirklar med bröd som passar botten på muffinsformarna och lägg ner dessa i formarna. Dela en cheddarost i fyra delar, lägg en bit cheddar på varje brödbit. Knäck i ett ägg till varje varje baconklädd håla. Salta och peppra. Tillaga i ugnen i 200 grader i ca 10-15 min. 
 
KLART! Lätt som en plätt, eller hur? 
 
 
 
(Okej, den sista bilden ser ju inte så aptitlig ut.. den gör inte smaken rättvisa om man säger så, men ville visa hur konsistensen på äggen blir.) 
 
Helt fantastiskt gott! Se så, ta o testa detta nu!
 
Maja
 
 

Frukostmuffins!

0 Läs mer >>
I dag bakade bröd och oj oj oj vilket bröd det blev! Sådär saftigt och mjukt men ändå med mycket goda frön och en krispig yta som jag älskar! Nu är ni allt sugna på att testa va?! Jag ska inte dra ut på det längre, här kommer receptet på Mumsfilibabbalimpan! (Hittade föresten originalreceptet på den här bloggen: pickipicki.se . Kolla in den, den är fantastisk!) 
 
Det här behöver du:
2 dl havregryn
5 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl linfrö
1 dl russin
1 dl grovt hackade nötter (jag tog en blandning av hasselnötter och cashewnötter)
2 tsk bikarbonat
1 nypa havssalt
4 dl naturell yoghurt
3 msk honung
1 st rivet äppel
Blandade frön efter tycke och smak till toppen
 
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla torra ingredienser. Tillsätt sedan yoghurt, honung och det rivna äpplet. Blanda ordentligt! Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten jämt i formen. Grädda längst ner i ugnen i ca 60-80 min. Kolla om brödet är färdigt med hjälp av en sticka! 
 
Låt brödet svalna första stunden i formen och lyft sedan ut brödet ur formen och låt svalna ännu mer. Skär i skivor, bre på smör och njut (Nybakat bröd smakar allra bäst med endast smör!) .
 
 
 
Bara gör det! Okej? Ni kommer inte ångra er! 
 
Maja
 
 
 

Så gott bröd!

0 Läs mer >>
Vem kan få nog av pannkakor? De är ju perfekta som frukost, lunch, middag och mellis. Alla tider på dygnet så är pannkakor perfekt mat! I dag gjorde jag glutenfria pannkakor. Mest för utmaningens skull om jag ska vara ärlig! Det är liksom så mycket roligare att baka när man inte får använda gluten - som ett mysterium som ska lösas med hjälp av olika medel! Dessutom mår ju faktisk kroppen bra av lite lite glutenfritt då o då.
 
Så här har ni receptet på dagens lösta mysterium. O får jag säga det själv, så är detta lika gott om inte ännu godare än vanliga pannkakor! De var lättare o steka med på något sätt!
 
Jaja, nog promotat, här har ni receptet: 
(ca 8-9 stora pannkakor)
2,5 dl rismjöl (finns i vanilg matbutik, kostar inte alls samma förmögenhet som t. ex mandelmjöl kan kosta..) 
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 dl mjölk
2 dl vatten
4 ägg
ev. sötning (eftersom jag ville ha söta pannkakor så tog jag lite kokossocker och lite honung)
Kokosolja att steka i (eller annat matfett)
 
Blanda de torra ingredienserna, vispa sedan ner lite vätska i taget till smeten är jämn o fin. Vispa sedan ner äggen. Tillsätt ev. sötning. Hetta upp din panna, i med en klick olja/smör och börja steka pannkakor! 
 
Jag gjorde en dubbel sats, rullade alla och la i en matlåda. Perfekt att ha i kylen när tiden inte räcker till! 
 
 
Så i dag - blir det pannkakslunch för min del! Med grädde o sylt! 
 

 
ALLA DAGAR ÄR PANNKAKSDAGAR! <3
 
Maja

Glutenfria pannkakor!

0 Läs mer >>
Nu vill jag ha jul! Kanel och pepparkakskryddor har börjat smyga sig ner i det mesta här hemma, gröten, filen och nu senast i knäckebrödet! Jag ville ha lite julig känsla men ändå ett vardagligt knäckebröd. Så därför fixade jag till ett Julknäckebröd.
 

Så här fixar ni detta! (ca30 st).
 
1 dl sesamfrön
3/4 dl solrosfrön
1/4 dl grovt hackad mandel
1/2 dl krossade linfrön
1 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl (välj de mjölsorter ni föredrar: för att göra glutenfritt, t.ex mandelmjöl)
1/2 tsk salt
Kanel efter smak o tycke (tror jag tog ganska mycket, ca 2 tsk)
Några nypor pepparkakskryddor
Några nypor kardemumma (ca 1 tsk)
2 msk kokosolja
2 dl kallt vatten.
 
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser (inklusive kryddor). Tillsätt vatten och olja och blanda till en jämn smet. Smaka av och se om du har tagit tillräckligt med kryddor. Bred ut smeten på bakplåtspapper på plåt (ca 30X40 cm). Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ta ut och skär i önskad storlek. Sätt in i ugnen igen och grädda i 20 min till. Efter gräddningen, stäng av ugnen och låt plåten vara kvar i ugnens eftervärme. På så sätt blir knäckebröden riktigt knapriga! 
 
 
 
Ät och njut - underbart goda till kvällsfikat!
/Maja

Knäckebröd - julsmak

0 Läs mer >>
Hösten är här på riktigt och allt jag vill göra är att krypa upp i soffan med en god smörgås och en kopp te! Vad kan passa bättre i dessa stunder än hemmagjorda ljumna frallor - som dessutom att fantastiskt enkla att få till! 
 
Här har ni ett recept på brytbröd på långpanna. (30 st)
 
50 g färsk jäst för matbröd
4 dl vatten (37 grader)
1/2 msk strösocker
2 msk rapsolja
1 tsk salt 
7-8 dl vetemjöl
 
1 ägg
valfria frön (valmo, sesamfrön t .ex)
 
Smula jästen i en bunka och häll över det fingervarma vattnet. Rör runt tills jästen har löst sig. Tillsätt övriga ingredienser och häll i mjölet sist. Ta lite mjöl åt gången, tills degen är jämn och fast och inte klibbar fast på fingrarna. Kåda degen ordentligt i några minuter. 
 
Dela degen i 3 delar som du sedan delar i 10 bitar och rullar till runda bollar (Du ska få 30 bollar, använd hushållsvåg om du vill ha exakt lika stora!). Lägg bröden med jämt mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 1 timme under bakduk. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa upp ägg och pensla bullarna försiktigt med blandningen och stö över valfria frön. Grädda längst ner i ugnen i 10-14 minuter.
 
 
Låt svalna av på galler, ta fram favoritpåläggen och njut! 
 
/Maja
 
 

Brytbröd

0 Läs mer >>
Här om dagen blev jag sugen på nybakat bröd. Lösningen: Baka bröd! 
 
Använde detta receptet från mittkok.expressen.se: http://mittkok.expressen.se/recept/min-nyttiga-filmjolkslimpa/
(Ändrade någon liten sak) 
 
Såhär gör du (2 limpor)!
 
3 dl grahamsmjöl
2 dl rågsikt
2 dl havregryn
1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1 dl grovt hackade mandlar och hasselnötter
4 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 msk malda brödkryddor
 
1 liter filmjölk
0,5 dl flytande honung (jag halverade det från 1 dl till 0,5, tycker inte bröd behöver vara så sötade)
0,25 dl olivolja
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser väl, blanda sedan ner de blöta och rör om tills allt har blivit en jämn smet (ja det ska bli en smet-konsistens). Häll smeten i två stycken inoljade/smörade brödformar och garnera med valfria frön (jag tog solroskärnor). Grädda i mitten av ugnen i ca 1,5-2 timmar. Testa om det är klart med vanligt stickprov med gaffel. Blir gaffeln kladdig = inte klart, inget kladd på gaffeln= klart! (mitt tog ganska exakt 1,5). Låt bröden stå i formarna ett tag, ta ut bröden ur formarna och låt svalna ett tag till innan servering. 
 
Bre på ditt favoritpålägg och njuut! Det gjorde jag iallafall!
 
 
 
Jag åt mitt med ost och kalkon!
Mums filibabba!
 
/Maja

Fillimpa!

0 Läs mer >>
Vet du om att du är stressig på morgonen men ändå vill njuta av en god o näringsrik frukost? Jag måste ju bara, som väldigt många andra, lyfta fram och rekomendera över-natten- Chiapuddingen!
 
Men! Ett väldigt vanligt misstag man gör när man ser alla lockande bilder på fina chiapuddingar är att tro att puddingen av sig själv bara ska smaka ljuvligt av sig själv. Men icke sa nicke! Chiafrönen ger konsistens och väldigt bra näring men när det kommer till smaken får vi ge lite hjälp på vägen! Och där finns det oändligt med variationer!
 
Såhär ser mitt grundrecept ut (1 portion):
 
1,5 dl havremjölk 
1 msk havregryn
2 msk chiafrön
 
Blanda i hop alla ingredienser och låt stå över natten i kylen så har du en mumsig morgonpudding som väntar på dig när väckarklockan ringer! 
 
Men som sagt! I med mer smak (detta blandar du ner innan kylning)! Jag har bl.a testat ha i citronarom och vaniljarom (inte samtidigt). Extra mumsigt blir det med lite sötning (av t. ex agaresirap, honung, strösocker). Det är säkert gott med äpple-och kanelsmak, passionfrukt m. fl! Bara testa på! 
 
 
 
Och! Glöm inte toppingen. När du på morgonen tar fram din fina pudding så kan du även toppa med massa smak! Här ovan ser ni min frukost för ett tag sen. En chiapudding smaksatt med vaniljarom och sötad med agarvesirap med mosade jordgubbar och kokoschips som topping!
 
Lätt som en plätt och så himla gott!
 
/Maja

Chiapudding!

0 Läs mer >>
Här hemma har jag och sambon haft en riktigt God morgon med en supersmaskig frukost! 
I går kväll innan jag gick och lade mig slängde jag ihop en deg till kalljästa frukostfrallor. Det var en första gång för mig, så jag hade inte allt för höga förväntningar om resultatet. Vet inte om det var nybörjartur eller en bra jäsning, men jisses vad goda de blev!
 
Jag utgick från detta recept: http://mormorsplommonmarmelad.blogspot.se/2012/04/en-bildstudie-i-nattjast-brod.html och ändrade lite mjölsorter efter vad jag hade hemma! Det kan även du göra, om du föredrar några andra sorter eller helt enkelt vill utgå från det du har hemma!

Så här gjorde jag dem:
 
4 dl kallt vatten
3 g torrjäst
1 dl rågflingor
1,5 dl dinkelmjöl fullkorn
5 dl siktat dinkelmjöl
1 nypa socker 
1,5 tsk salt
0,75 dl linfrön
 
Kvällen innan:
 
Lös upp jästen i det kalla vattnet och blanda ner resten av ingredienserna. Degen ska vara kladdig och lös i strukturen. Stro över lite mjöl och täck bunken med en plastpåde. Låt stå över natten (eller 8-10 timmar under dagtid) i rumstemperatur. 
 
Morgonen:
 
Häll ut degen på ett väl mjölat bakbord och strö även ut lite mjöl på degen. Ta ut 10 st frallor. De behöver inte vara jämna och runda utan det är mer charmigt med "slarviga" former. Men försök få frallorna någorlunda lika stora. Lägg frallorna på ett bakplåtspapper som du har lagt på en bricka/skärbräda. Lägg över bakduk och låt jäsa 30 min. 
 
Sätt ugnen på 250 grader sätt in en plåt i mitten på ugnen och en längst ner (så att de värms upp). När frallorna är färdigjästa så för över bakplåtspapret med frallorna till den varma plåten i mitten av ugnen. Häll 1 dl kallt vatten i plåten längst ner och stäng igen ugnsluckan. Sänk temperaturen och grädda frallorna i 30-35 minuter (Ha uppsikt så att inte ytan blir för brun, börjar den bli det så lägg över en bit folie). 
 
Ta ut, njut av doften av nybakta frallor, duka fram goda pålägg och smaka!
 
 
Ljuva underbara frukost! Favoritmålet mat på hela dagen! 
 
 
 
 
Mumma!
/Maja

Kalljästa frukostfral...

0 Läs mer >>
Efter en vecka i Grekland med god mat är det ganska skönt att komma tillbaka till vardagen, komma tillbaka till promenaderna, gott-med-måtta-veckor och mat som både jag och magen blir glad av! Ska i ett senare inlägg beskriva mina grekiska favoriter från semestern - men i dag blir det tips på vardagsbröd som är både lätt att göra och som gör magen mätt och glad!
 
Zucchinifrallor! Hittade ett recept för ett tag sen på zucchinifrallor, när jag hade zucchinis i överflöd i kylen. Jag har sedan utvecklat och testat göra dem som muffins med ost i, som pizzabotten. Det är så bra när man hittar ett bra-för-magen-bröd som samtidigt går att ändra om lite och få till nya maträtter fast med samma grundrecept!
 
Här har ni grundreceptet till 6 st frallor:
 
2 ägg
2 - 2,5 dl finriven zuchinni (ungefär en hel zucchini) 
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
 
Börja med att skala zucchinin och riv den fint. Tryck sedan ut vattnet som blir, den rivna zucchinimassan ska vara så packad och snål på vätska som möjligt. Vispa äggen fluffliga i en bunke och tillsätt zucchinimassan. Blanda alla torra ingredienser för sig och vänd sedan ner detta i ägg-och zucchinismeten. Ställ sedan undan den färdiga massan en liten stund (ca 10 - 15 minuter) så att den får chans att svälla till sig lite. Forma sedan smeten till 6 st frallor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Om smeten fastnar på fingrarna så är ett tips att se till att ha blöta händer! Strö över lite frön eller liknande om så önskas, jag tog lite solroskärnor, och skjuss in i mitten av ugnen i ca 25-30 min! De ska vara lite lätt gyllenbruna när de är klara, du kan även ta ut en fralla och kolla på undersidan så att den även där har blivit torr och fått lite färg. 
 
Bre något gott på och njut! Min favvo är med bara smör! 
 
 Vispa vispa....
 
Tadaaa! Varma, nybakta, smarriga zucchinifrallor!
 
Hoppas det ska smaka!
Maja

Tillbaka till vardage...

0 Läs mer >>
I morse blev det lyxfrukost här hemma, nämligen bananpannkaka! Enda sedan jag fick smaka denna ljuvliga uppfinning i köket så har jag varit fast. Vilken underbar måltid! Söta, goda, lite nyttigare pannkakor som man blir ordentligt mätt på. 
 
Det finns så många recept på bananpannkakor som cirkulerar ute på internet, som rör till det för en när man vill ha Ett bra recept. Jag har inte hittat det ännu, testar olika versioner varje gång. Men det kanske är det som är tjusningen med denna matträtt - det är ett lotteri som INTE har vinst varje gång. Vissa gånger slutar det med tjutande brandlarm eller förstörda stekpannor... Men! Det skrämmer inte bort en från att fortsätta försöka - för när man väl lyckas så är det så fantastiskt gott! 
 
Här har ni dagens version av mina bananpannkakor, som inte är de bästa jag har testat (rent tekniskt) men som är ljuvligt goda (och som varken startade brandlarmet eller förstörde stekpannan):
 
(Till 2 personer ungefär)
 
  • 2 bananer
  • 4 ägg
  • 3 tsk kokosmjöl
  • lite salt
  • 1 tsk bakpulver
  • En skvätt mjölk vid behov (tog ca 2 tsk, behövdes nog inte ens) 
 
Mixa bananerna (inte bara mosa med gaffel, med mixer blir smeten jämnare), blanda i äggen, mjölet, saltet och bakpulvret. Tillsätt sedan mjölk vid behov. Stek på medel-värme och servera med era favorit-tillbehör. Här hemma blev det turkisk yoghurt-blandning (yoghurt, honung och vaniljarom) och varma hallon och jordgubbar!
 
 
 
Hoppas ni vågar testa på att göra dessa godingar och få (efter några eventuella nitlotter) smaka på goda fina bananpannkakor! 
 
Maja
 

Bananpannkakor!

1 Läs mer >>
Vilka underbara dagar vi har med sommarvärme här i södra sverige! Man kan knappt tro att det bara är mitten på juni! Dock så blir vår lägenhet något av en bastu i solen.. Då passar jag på att kyla ner mig med smarriga, kyliga, frukostar som den här:
 
Halvfrusen jordgubbsyogurt-drink! 
 
Innehåller:
Frusna jordgubbar
Turkisk lättyoghurt naturell
Lite sötning
 
Jag valde att ta lite stevia, men hade nog även passat sig med en liten liten klick rinnande honung (om man vill ha någon sötning alls, fungerar nog lika bra utan!). Blanda i de mängder du vill ha - ju mer frusna bär, desto mer tjockare och kallare blir den. Jag hade ungefär 10-12 frusna jordgubbar och 1,5 dl yoghurt! 
 
 
En sådan cool drink ska ju självklart serveras i ett coolt glas! I bakgrunden ser ni resten av min frukost som bestod av rödbetssallad-macka. Frukosten gick helt i rosa tema - festligt! 
 
Maja

Något svalkande

0 Läs mer >>
Första inlägget på bloggen. Känns högtidligt! Lite som första gången man tar på sig nya skor - som fortfarande blänker vita och doftar gummi på långt håll och man njuter av varje steg.
 
Vem är jag då? Jag är den smakande Maja som bloggnamnet antyder. Jag gillar att smaka - på allt livet har att erbjuda. För det mesta smakar jag mat, men gillar även att smaka kakor, snacks och mycket annat. Jag är 21 år gammal och bor med mig sambo i en liten hamnstad i södra Sverige. Här hemma ser det ofta ut som så att jag lagar maten och han diskar. Perfekt - jag får göra det jag älskar men slipper städa undan efter mig (oftast!). 
 
Jag ser det som högst passande att starta min blogg och detta första blogginlägg med det första målet mat för dagen. En evig favorit från min sida som jag, när jag är på det humöret, kan äta till frukost, lunch och middag. Nämligen: Havregrynsgröten! 
 
 
Här har vi min kopp gröt från morgonen! Visst blir maten så mycket godare om man får lyxa till det med en lite annorlunda uppläggning? Det tycker i alla fall jag -därför åt jag i dag gröten ur en kopp! Gröt kan man variera i det oändliga men jag gillar mest de små förändringarna - t. ex lägga till någon krydda, ändra toppingen eller slänga ner lite frön. I dag åt jag havregrynsgröt gjord som såhär:
 
Gröten:
1 dl fiberhavregryn
2 dl vatten
salt
kardemumma
 
Toppingen:
solroskärnor
kokosflingor
svärmors äpplemos
 
Serveras med mjölk. Så himmelskt gott! Låt det koka upp sen sänk värmen till det lägsta o låt den puttra några minuter. I bland slänger jag i lite mjölk eller vatten om jag märker att den blir för fast. Sen är det bara o njuta medan man bläddrar igenom dagens tidning! En toppenfrukost som man står sig länge på! 
 
Det var det. Första inlägget skrivet - de nya skorna är på! Häng med mig på min resa i mitt kök och bland mina smaker!
 
Maja 
 

Första inlägget = För...